台式溏心蛋

糖半杯，醬油1杯，水3杯，八角2粒，煮滾放涼。

從冰箱拿出的蛋，泡冷水降溫。 蛋先敲氣室，敲出少許裂痕。 然後煮一鍋水+鹽巴，等水滾再放蛋，煮6分鐘。

6分鐘後，撈起泡冰水，泡一下即可撥蛋殼。

滷汁放涼後，連同已剝殼的蛋放在保鮮盒，冰到冰箱，24H即可享用。