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葉曉忻
8 食譜 22 粉絲

台式溏心蛋

台式溏心蛋
85 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
滷汁

步驟

  • 糖半杯,醬油1杯,水3杯,八角2粒,煮滾放涼。

    糖半杯,醬油1杯,水3杯,八角2粒,煮滾放涼。

  • 從冰箱拿出的蛋,泡冷水降溫。 蛋先敲氣室,敲出少許裂痕。 然後煮一鍋水+鹽巴,等水滾再放蛋,煮6分鐘。

  • 6分鐘後,撈起泡冰水,泡一下即可撥蛋殼。

    6分鐘後,撈起泡冰水,泡一下即可撥蛋殼。

  • 滷汁放涼後,連同已剝殼的蛋放在保鮮盒,冰到冰箱,24H即可享用。

    滷汁放涼後,連同已剝殼的蛋放在保鮮盒,冰到冰箱,24H即可享用。

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