酸辣湯


職業觀光客 Lisa
24 食譜 127 粉絲
限12字

網誌圖文版:https://lisajourney.com/blog/post/sour-soup
我很喜歡喝酸辣湯,但在外面要喝到自己覺得好喝的酸辣湯實在不容易。打開冰箱看了剩菜,靈光一閃“不如就來做個酸辣湯吧!”,於是乎這又是個清冰箱的料理。
這次煮酸辣湯有特別煮多一點,沒喝完的部分還可以用來加麵變酸辣麵,或著加餃子變成酸辣湯餃,話不多說讓我們開始吧!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
調味
適量
適量
適量
適量
適量
適量
兩大匙
  • 因為我是清冰箱,所以我的酸辣湯裡面沒有放肉絲,如果要放肉絲也是可以的,但記得肉絲要先醃一下。
香菇洗一下再泡水,泡過的香菇水不要倒掉備用。
首先把所有紅蘿蔔、黑木耳及香菇都切成絲備用,金針菇切成三段,板豆腐切成細塊狀,蛋打成蛋花,蔥切成蔥花。
鍋子中倒入適量的麻油,放入紅蘿蔔拌炒。
炒至紅蘿蔔軟化。

    因為我是清冰箱,所以我的酸辣湯裡面沒有放肉絲,如果要放肉絲也是可以的,但記得肉絲要先醃一下。 香菇洗一下再泡水,泡過的香菇水不要倒掉備用。 首先把所有紅蘿蔔、黑木耳及香菇都切成絲備用,金針菇切成三段,板豆腐切成細塊狀,蛋打成蛋花,蔥切成蔥花。 鍋子中倒入適量的麻油,放入紅蘿蔔拌炒。 炒至紅蘿蔔軟化。

  • 接著放入木耳及香菇拌炒,這時候加入適量的鹽調味。
等待香菇的香氣出來之後就可以加水了。

    接著放入木耳及香菇拌炒,這時候加入適量的鹽調味。 等待香菇的香氣出來之後就可以加水了。

  • 加入泡香菇的水及熱水(其實用冷水也可,滾得比較慢而已),開大火煮,加入適量的醬油及白胡椒粉,煮滾。

    加入泡香菇的水及熱水(其實用冷水也可,滾得比較慢而已),開大火煮,加入適量的醬油及白胡椒粉,煮滾。

  • 接著準備勾芡。
如果喜歡濃稠一點的酸辣湯,這裡可以調濃稠一些,因為後來還要加醋,據說會稀釋湯汁。

    接著準備勾芡。 如果喜歡濃稠一點的酸辣湯,這裡可以調濃稠一些,因為後來還要加醋,據說會稀釋湯汁。

  • 勾芡之後再放入豆腐,這樣豆腐比較不容易碎掉。
倒入蛋花,加入白醋,煮滾後撒上香油及胡椒粉做最後調味。
放上蔥花即可上桌享用。
清冰箱料理又一彈,好喝美味酸辣湯。

    勾芡之後再放入豆腐,這樣豆腐比較不容易碎掉。 倒入蛋花,加入白醋,煮滾後撒上香油及胡椒粉做最後調味。 放上蔥花即可上桌享用。 清冰箱料理又一彈,好喝美味酸辣湯。

3,072 瀏覽

也可以試試看

有 1 次跟著做

更多

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
職業觀光客 Lisa
24 食譜 127 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜Bosch廚師機減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯桂冠沙拉鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮虎牌電子鍋