泰式涼拌雙絲


不打烊廚房
20 食譜 96 粉絲
限12字

秋冬是筊白筍的產季,吃膩了煮湯或是汆燙沾醬的吃法,那就來嘗試涼拌的口味吧!
鹹、酸、辣的融合口感,不管是單吃或是當配菜都很美味^^

食材
一根
半顆
少許
一顆
一大把
醃醬
3顆
1匙
1.5匙
少許
  • 把蒜頭、半條辣椒加入醃醬混合磨碎,香味釋放後加入香菜,稍微搗出香菜味後靜置10分鐘讓所有味道融合

  • 青木瓜去皮後刨成片狀,再手切成薄條狀,浸泡在加鹽的冰水中15-20分鐘直到半透明即可取出備用。(務必試吃看看青木瓜的草味是否已去除,否則醃料味道進不去哦^^)

  • 筊白筍手切成薄條狀,起一鍋熱水,水滾後放入筊白筍絲和紅蘿蔔絲5秒後撈起備用

  • 將2、3、另一半的辣椒絲倒入1的醃醬當中,用手擠搓揉讓醬料吃進去食材中,但不要把食材弄斷

  • 上述步驟完成後,放進冰箱醃一個晚上即可品嘗囉! (至少8小時)

小撇步

1. 青木瓜絲手切較能吃出口感且保留清脆。
2. 去除青木瓜苦澀: a.外皮刨兩次 b.中心的籽和白色薄膜去除乾淨

8,907 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
不打烊廚房
20 食譜 96 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜茄子減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯桂冠沙拉鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊