香菇雞湯

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描述

今天很想喝香菇雞湯一早就想著食材到那邊買齊,香菇雞湯的食材要準備的不多作法算容易燉煮出來的雞湯很美味,有空燉一鍋自己或全家一起品嚐

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

適量
適量
少許
少許
適量

步驟

  • 所需食材

雞肉:看喜歡吃那個部份也可單買雞腿

乾香菇:(泡冷水讓它變軟)
料理1小時前先泡
也就是說乾香菇需泡的時間為1小時
如圖我買的香菇較大顆所以泡了1小時
如果小顆一點的香菇約半小時就軟了

薑:選擇老薑

    所需食材 雞肉:看喜歡吃那個部份也可單買雞腿 乾香菇:(泡冷水讓它變軟) 料理1小時前先泡 也就是說乾香菇需泡的時間為1小時 如圖我買的香菇較大顆所以泡了1小時 如果小顆一點的香菇約半小時就軟了 薑:選擇老薑

  • 步驟1準備一鍋水
水滾後放入雞肉川燙5分鐘

    步驟1準備一鍋水 水滾後放入雞肉川燙5分鐘

  • 雞肉川燙後撈起用冷水沖洗一下

    雞肉川燙後撈起用冷水沖洗一下

  • 薑用拍打
香菇用對切方式

    薑用拍打 香菇用對切方式

  • 準備一個鍋子依序放入雞肉、薑、香菇
再倒入少許米酒再加入水
蓋上鍋蓋開始煮

    準備一個鍋子依序放入雞肉、薑、香菇 再倒入少許米酒再加入水 蓋上鍋蓋開始煮

  • 燉煮30分鐘後加入鹽調味
不要太鹹清淡些才能喝到雞湯的原味
(建議不要加味精)
再繼續煮5分鐘熄火起鍋

    燉煮30分鐘後加入鹽調味 不要太鹹清淡些才能喝到雞湯的原味 (建議不要加味精) 再繼續煮5分鐘熄火起鍋

  • 撈一碗品嚐
美味^^

    撈一碗品嚐 美味^^

小撇步

我在做菜前先煮湯
香菇雞湯用瓦斯爐燉煮30分鐘後放在爐子上先不端到餐桌
湯煮好才做菜
利用煮菜的時間
蓋緊香菇雞湯鍋蓋利用爐子的溫度
和湯本身的溫度放置著能讓肉在熟軟些

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