洋蔥板腱牛肉
限12字
好市多的板腱牛肉便宜又好吃.整條購買回來去除中間大筋.旁邊的薄膜.是一塊比莎朗還好吃的牛肉品質.大筋跟薄膜紅燒成為香辣有咬勁富含膠質的開胃菜.你一定要試看看.
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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整條板腱肉去除中間大筋跟表面筋膜後分成二片包裝冷凍
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前一晚從冷凍室取出放入冷藏退冰.稍微有點硬度的時候來做切片.這樣比較能切出大小厚度的薄片.切片後依序加入黑胡椒.糖.醬油.攪拌均勻.在放入半顆蛋白攪拌均勻後在加入少量太白粉攪拌後靜置.順序很重要.
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熱油鍋.牛肉下鍋前先用一些食用油攪拌一下.讓下鍋後不易黏一起.5分熟起鍋.
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5分熟起鍋後.鍋內先爆炒洋蔥到微軟.在下5分熟的牛肉快速伴炒.就是一到可口又軟嫩的黑胡椒洋蔥牛肉.
小撇步
牛肉的切片在前.經過冷凍後再冷藏室解到微軟能夠下刀.這樣就能切出厚度一樣熟度才會一致.
sunny
白小月
Meishen
