舞菇馬鈴薯濃湯/冷湯【好菇道營養料理】
描述
夏日炎炎，來道消暑的舞菇馬鈴薯冷湯，清爽又有飽足感。
沒加麵粉，只用單純的馬鈴薯來完成的濃湯，用炒香的舞菇來為湯畫龍點睛，若非怕吃多會肥，再來兩碗也喝的下。
冬天時也能熱熱喝，做法很簡單，快快跟著食譜來做做看吧！
- 已參加：舞出菇 life 好身活
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
a.馬鈴薯削皮切薄(薄一點比較容易煮熟)。（ 還沒煮的時候可以先泡在水裡預防氧化 ） b. 好菇道舞菇整株可食不必清洗， 用手撥開成小朵備用。 c.洋蔥切絲或片均可。
-
熱鍋後加一大匙橄欖油，炒熟炒香舞菇（炒熟會縮小）。 加入黑胡椒粉及鹽少許調味，起鍋備用。 好菇道舞菇，富含β-葡聚醣、蛋白質及醣類、維他命D、B及礦物質，是對身體很好的健康食材，料理中多了它，美味與口感都能更上一層樓。
-
-
加入馬鈴薯略翻炒一下。
-
-
高湯可用高湯粉或塊來代替。
-
馬鈴薯熟了之後加入牛奶及鮮奶油，再煮滾。以黑胡椒粉及鹽巴調味後，即可倒出，以調理機或調理棒把整鍋湯打成泥狀。 隔冰水儘速冷卻後，盛碗後加入炒好的舞菇即可享用（可再淋上橄欖油或少許鮮奶油或加入黑胡椒粉）。
-
涼涼吃或是熱熱吃都很美味的舞菇馬鈴薯冷湯上菜了! ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
快到《好菇道舞出菇Life－營養料理妙廚競賽》活動網站，加入妙廚行列，創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/
