舞菇馬鈴薯濃湯/冷湯【好菇道營養料理】 夏日炎炎,來道消暑的舞菇馬鈴薯冷湯,清爽又有飽足感。 沒加麵粉,只用單純的馬鈴薯來完成的濃湯,用炒香的舞菇來為湯畫龍點睛,若非怕吃多會肥,再來兩碗也喝的下...

舞菇馬鈴薯濃湯/冷湯【好菇道營養料理】


潔西卡的美味筆記
493 食譜 1,526 粉絲
收藏 28 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

夏日炎炎,來道消暑的舞菇馬鈴薯冷湯,清爽又有飽足感。
沒加麵粉,只用單純的馬鈴薯來完成的濃湯,用炒香的舞菇來為湯畫龍點睛,若非怕吃多會肥,再來兩碗也喝的下。

冬天時也能熱熱喝,做法很簡單,快快跟著食譜來做做看吧!

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
三個
一個
120ml半杯
200ml
1小匙
2大匙
炒舞菇
1大匙
1/2小匙
  • 1
    a.馬鈴薯削皮切薄(薄一點比較容易煮熟)。( 還沒煮的時候可以先泡在水裡預防氧化 ) b. 好菇道舞菇整株可食不必清洗, 用手撥開成小朵備用。 c.洋蔥切絲或片均可。
  • 2
    熱鍋後加一大匙橄欖油,炒熟炒香舞菇(炒熟會縮小)。 加入黑胡椒粉及鹽少許調味,起鍋備用。 好菇道舞菇,富含β-葡聚醣、蛋白質及醣類、維他命D、B及礦物質,是對身體很好的健康食材,料理中多了它,美味與口感都能更上一層樓。
  • 3
    加入少許橄欖油炒洋蔥到軟。
  • 4
    加入馬鈴薯略翻炒一下。
  • 5
    加入高湯開大火煮滾,改中火續煮五到十分,到馬鈴薯熟(可輕易用筷子折斷馬鈴薯)。
  • 6
    高湯可用高湯粉或塊來代替。
  • 7
    馬鈴薯熟了之後加入牛奶及鮮奶油,再煮滾。以黑胡椒粉及鹽巴調味後,即可倒出,以調理機或調理棒把整鍋湯打成泥狀。 隔冰水儘速冷卻後,盛碗後加入炒好的舞菇即可享用(可再淋上橄欖油或少許鮮奶油或加入黑胡椒粉)。
  • 8
    涼涼吃或是熱熱吃都很美味的舞菇馬鈴薯冷湯上菜了! ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

2019/08/29 發表 554 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
潔西卡的美味筆記
493 食譜 1,526 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮑魚壽司鳳梨水波爐秋葵素食獅王洗碗精減肥餐鳳梨酥火龍果舒肥機史雲生雞湯牛肉麵蜂蜜拉麵奇亞籽燒肉鑄鐵鍋虎牌電子鍋蛋捲便當臭豆腐滷味普格義大利麵醬芭樂洛神花3M真空保鮮盒南瓜濃湯披薩紅豆早午餐涼拌小黃瓜枸杞馬卡龍檸檬Bosch廚師機奇異果芋頭土豆迷迭香冰淇淋百香果飛利浦IH電子鍋泡麵微波爐棉花糖芒果WMF快力鍋壽喜燒水果