椒鹽杏鲍菇球 炸至金黄酥脆,外觀圓滚滚的杏鲍菇球,將胡椒鹽灑好灑滿開吃,簡直好吃得不得了!

椒鹽杏鲍菇球


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炸至金黄酥脆,外觀圓滚滚的杏鲍菇球,將胡椒鹽灑好灑滿開吃,簡直好吃得不得了!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
腌料
少許
少許
少許
少許
脆漿粉糊
2大匙
2大匙
二分之一小匙
適量
適量
炸粉
各半
  • 1
    將杏鲍菇切除頭部,切大塊燙熟。 擠出多餘水份,加入腌料,以手抓腌静置10分鐘。
  • 2
    調製脆漿粉糊: 把麵粉和玉米粉加入少許水份,調成均匀的糊狀,加入少許食油拌匀。
  • 3
    把適量的2. 和腌過的杏鲍菇拌匀,每一面都掛上一層薄麵糊
  • 4
    準備一個容器,裝入麵包糠和地瓜粉各半,少量多次把3.放入,來回晃動沾上均匀炸粉。
  • 5
    用筷子一一夾出等待反潮,同時間加熱油鍋。
  • 6
    待油溫升至160度,即可油炸,炸的同時,要保持翻動。待外觀呈淺金黄色時先行撈出,等待油溫升高,等的時候記得把油渣清一清,當油溫180度時再炸一遍,麵衣會更加酥脆且堅固,迅速撈出瀝油。 火關掉後,油溫稍冷卻,再投入一小把咖喱葉或九層塔,迅速撈起瀝油。 和炸杏鲍菇球混合在一起,灑上胡椒鹽趁熱享用。
小撇步

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2019/08/29 發表 6,660 瀏覽
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