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香濃玉米濃湯

香濃玉米濃湯

描述

不加鮮奶油/牛奶/麵粉一樣可以煮出很滑順濃郁的玉米濃湯:)

392 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料- 1) 將五根玉米的玉米粒切下,玉米梗留著.最後一隻玉米保持完整. 2) 洋蔥切丁

    備料- 1) 將五根玉米的玉米粒切下,玉米梗留著.最後一隻玉米保持完整. 2) 洋蔥切丁

  • 中小火融化奶油

    中小火融化奶油

  • 奶油融化後,炒洋蔥丁至洋蔥變透明,不需要焦糖化.過程大概15分鐘.

    奶油融化後,炒洋蔥丁至洋蔥變透明,不需要焦糖化.過程大概15分鐘.

  • 洋蔥變透明後,放入全部的玉米粒拌炒.

    洋蔥變透明後,放入全部的玉米粒拌炒.

  • 放入整根玉米和所有的玉米梗,加入chicken broth,大火煮滾後,中小火續煮10分鐘左右.

    放入整根玉米和所有的玉米梗,加入chicken broth,大火煮滾後,中小火續煮10分鐘左右.

  • 取出整根玉米以及玉米梗後,剩下的湯和玉米粒用果汁機打勻.

    取出整根玉米以及玉米梗後,剩下的湯和玉米粒用果汁機打勻.

  • 過篩,用大湯勺按壓把所有湯汁濾出回湯鍋,放回爐上續煮.

    過篩,用大湯勺按壓把所有湯汁濾出回湯鍋,放回爐上續煮.

  • 加入喜歡的香料(可以省略),加鹽巴/黑胡椒調味.

    加入喜歡的香料(可以省略),加鹽巴/黑胡椒調味.

  • 把整根煮熟的玉米的玉米粒也切下,放回鍋中一起煮.

    把整根煮熟的玉米的玉米粒也切下,放回鍋中一起煮.

  • 煮約5~10分鐘即完成!

    煮約5~10分鐘即完成!

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