香濃玉米濃湯
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不加鮮奶油/牛奶/麵粉一樣可以煮出很滑順濃郁的玉米濃湯:)
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
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1備料- 1) 將五根玉米的玉米粒切下,玉米梗留著.最後一隻玉米保持完整. 2) 洋蔥切丁 -
2中小火融化奶油
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3奶油融化後,炒洋蔥丁至洋蔥變透明,不需要焦糖化.過程大概15分鐘.
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4洋蔥變透明後,放入全部的玉米粒拌炒.
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5放入整根玉米和所有的玉米梗,加入chicken broth,大火煮滾後,中小火續煮10分鐘左右.
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6取出整根玉米以及玉米梗後,剩下的湯和玉米粒用果汁機打勻.
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7過篩,用大湯勺按壓把所有湯汁濾出回湯鍋,放回爐上續煮.
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8加入喜歡的香料(可以省略),加鹽巴/黑胡椒調味.
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9把整根煮熟的玉米的玉米粒也切下,放回鍋中一起煮.
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10煮約5~10分鐘即完成!
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