古早味五香雞捲(氣炸鍋料理) 吃不習慣外面賣的雞捲, 總覺得跟老爸做的味道很不一樣, 感覺裡面只是一堆魚漿😂 自己讀了很多食譜及做法, 找出了比較接近老爸味道的做法😆 感覺超開心🥰 歡...

古早味五香雞捲(氣炸鍋料理)


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吃不習慣外面賣的雞捲,
總覺得跟老爸做的味道很不一樣,
感覺裡面只是一堆魚漿😂
自己讀了很多食譜及做法,
找出了比較接近老爸味道的做法😆
感覺超開心🥰
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
豬肉條
1.5大匙
1小匙
1/2大匙
1/2匙
1/2匙
  • 1
    將豬肉切成粗條(6條),用豬肉條調味料拌勻。
  • 2
    拌勻醃料的豬肉條,醃製1個小時左右。
  • 3
    洋蔥切細條,香菜切末,紅蘿蔔切末,準備好花枝(魚)漿。
  • 4
    將步驟3材料倒至大碗中,加入適量胡椒粉,用抓拌勻。
  • 5
    加入2大匙地瓜粉,繼續抓拌至均勻。
  • 6
    拌勻的魚漿食材,分成3等份備用。
  • 7
    取出腐皮,我這次買的是千張,拉出來好長😆
  • 8
    對折千張,約為正方形。
  • 9
    取出其中一份魚漿的2/3,舖在千張上面,中間壓出一條凹溝。
  • 10
    放入2條肉條後,再將剩下的1/3魚漿舖在肉條上,蓋住肉條,手沾點水,將餡料壓實。
  • 11
    將千張緊緊捲起,最後收口用點魚漿黏住,兩邊收起。
  • 12
    第一條生雞捲完成了😆
  • 13
    重覆步驟8-步驟12,完成3條雞捲。
  • 14
    將小磨坊蒜風味油倒入噴油瓶中。
  • 15
    噴上小磨坊蒜風味油後,氣炸鍋設定華氏360度(約攝氏180度),先氣炸6-7分鐘。
  • 16
    炸6分鐘後,取出炸鍋,將雞捲翻面。同溫度再炸4-5分鐘。
  • 17
    再將氣炸鍋設定華氏400度(攝氏約200度),再氣炸2分鐘。
  • 18
    取出切段,令人懷念的古早味五香雞捲完成囉~(超好吃的😋)
小撇步

1.洋蔥也可以切丁,但不要切末,會少掉洋蔥多汁的口感。
2.若家中有芹菜,切成末
(約半碗),加入餡料中,味道也很不錯。
3.前兩次的氣炸主要是要炸熟,所以溫度較低;最後的氣炸主要在炸酥上色,所以溫度較高,時間不用太長。
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2019/08/28 發表 1,970 瀏覽
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