古早味五香雞捲（氣炸鍋料理）
描述
吃不習慣外面賣的雞捲，
總覺得跟老爸做的味道很不一樣，
感覺裡面只是一堆魚漿😂
自己讀了很多食譜及做法，
找出了比較接近老爸味道的做法😆
感覺超開心🥰
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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- 已參加：秋季食節 主題食材食譜募集
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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將豬肉切成粗條（6條），用豬肉條調味料拌勻。
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拌勻醃料的豬肉條，醃製1個小時左右。
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將步驟3材料倒至大碗中，加入適量胡椒粉，用抓拌勻。
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加入2大匙地瓜粉，繼續抓拌至均勻。
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拌勻的魚漿食材，分成3等份備用。
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取出腐皮，我這次買的是千張，拉出來好長😆
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對折千張，約為正方形。
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取出其中一份魚漿的2/3，舖在千張上面，中間壓出一條凹溝。
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放入2條肉條後，再將剩下的1/3魚漿舖在肉條上，蓋住肉條，手沾點水，將餡料壓實。
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將千張緊緊捲起，最後收口用點魚漿黏住，兩邊收起。
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第一條生雞捲完成了😆
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重覆步驟8-步驟12，完成3條雞捲。
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將小磨坊蒜風味油倒入噴油瓶中。
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噴上小磨坊蒜風味油後，氣炸鍋設定華氏360度（約攝氏180度），先氣炸6-7分鐘。
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炸6分鐘後，取出炸鍋，將雞捲翻面。同溫度再炸4-5分鐘。
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再將氣炸鍋設定華氏400度（攝氏約200度），再氣炸2分鐘。
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取出切段，令人懷念的古早味五香雞捲完成囉～（超好吃的😋）
小撇步
1.洋蔥也可以切丁，但不要切末，會少掉洋蔥多汁的口感。
2.若家中有芹菜，切成末
（約半碗），加入餡料中，味道也很不錯。
3.前兩次的氣炸主要是要炸熟，所以溫度較低；最後的氣炸主要在炸酥上色，所以溫度較高，時間不用太長。
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