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実山椒和常见的红花椒 青花椒 藤椒有何不同
其實這些都具有辛辣成分也含山椒素
《山椒素具有促进新陈代谢 增进食欲 镇痛作用》只是风味各有不同
日本6-7月山椒会结出青绿色的果实但此时尚未成熟
质感柔软幽香而辛麻别具风味
称之为青山椒或青实山椒
而青山椒的山椒素含量最高
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材料如圖
勿仔魚入鍋炒至略焦
在放入辛香料爆香
淋入料酒即淡醬油炒勻
再入山椒略翻炒
即可起鍋
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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