香辣開胃韓式泡菜牛肉蛋炒飯(影片)
描述
香辣開胃韓式泡菜牛肉蛋炒飯!
高清影片:https://youtu.be/aIN_9M7UBJY
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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牛肉絲放入醃料抓勻、泡菜擰乾水份後再切碎以免炒飯太濕黏、青蔥切成蔥花，備用。
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我使用的是隔夜飯，飯粒比較乾硬，蛋液較能完整包覆住每顆米粒，吃來更加粒粒分明。加入1顆雞蛋抓勻至白飯呈現鬆散狀備用。隔夜飯水分較低，常常會結成乾硬的團狀，加入一顆雞蛋可讓米粒容易拌鬆，也能均勻吸收蛋汁。
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熱鍋放入1大匙植物油，放入牛肉絲炒至半熟。
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放入白飯中火炒至米粒鬆散，加入泡菜、蔥花、韓式辣椒醬，最後起鍋前加入白芝麻粒、白芝麻油提香稍微拌炒後盛盤。
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最後將雞蛋煎成太陽蛋放在炒飯上即可。
小撇步
⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml
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