葡萄慕斯布朗尼【卡特莉的點心】
描述
布朗尼跟慕斯都算是很容易上手的甜點喔^^
古時候的西方人他們用一磅的雞蛋、一磅的麵粉、一磅的糖、一磅的奶油烤出來四條蛋糕，所以這樣的蛋糕稱為「磅」蛋糕。但是上個禮拜做的磅蛋糕我覺得太甜了點，所以這禮拜調整了糖的比例。
酸酸甜甜的葡萄慕斯配上有點餅乾口感的布朗尼，還不賴餒！
食材
步驟
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布朗尼預熱烤箱，175℃
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布朗尼把放軟的奶油用力的攪成奶油糊，拌入砂糖打發。 （這一個步驟，其實不用打很發也沒關係，因為當初做錯的布朗尼就是忘記在做蛋糕時打發奶油，使得布朗尼的口感紮實，有點像餅乾那樣。）
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將雞蛋打入2.中，攪拌均勻。 布朗尼（如果是烤平常的布朗尼，用比較大一點的烤盤烤，可能材料會x3，這時雞蛋就要一顆一顆打，一顆拌勻了再拌第二顆，不要貪心求快速才會成功。）
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布朗尼篩入麵粉跟可可粉，拌勻。 （名模主廚在這一步完全沒過篩，他說他不喜歡過篩，但我覺得還是過篩比較好，因為沒有散開的麵粉烤完之後還是不會散開，烤出來的蛋糕就會有一點一點的白色小點，不好吃也不好看。）
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布朗尼倒入模中，放進烤箱烤，大約25-30分鐘時用一根竹籤去檢查正中央熟了沒，如果竹籤插進去再出來沒有濕濕的麵糊，就是烤好了。
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布朗尼拿出來放涼，等著慕斯倒上去。
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葡萄慕斯如果你覺得葡萄汁太酸，可以加點糖，讓他的甜度達到你愛的程度。不過，我個人偏好有點酸酸的，這樣配上布朗尼才不會太膩。
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葡萄慕斯當葡萄汁變得有點濃稠，質感很像打發的鮮奶油時，把打發的鮮奶油慢慢拌入葡萄汁中。如果太貪心就會拌不勻，做出來的慕斯就不滑了唷～
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葡萄慕斯倒入優酪乳。這時候其實我都會偷吃一下，因為冰過凝固之後的味道跟現在會一樣，太奶、太甜都可以趁現在調整一下。
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葡萄慕斯倒入放涼的布朗尼模中，放到冰箱裡等凝固。
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第二天早上起床，脫膜切一切，我們就有冰冰涼涼好吃的早餐可以吃嚕～～～～～
小撇步
* 原文出於此：http://daisuki.pixnet.net/blog/post/30940056
* 奶油先室溫放到軟（用手指壓下去會有凹洞的程度），但不可以放到融化。
* 吉利丁一定要泡在「冰水」裡，10分鐘後瀝乾。
* 鮮奶油打到七分發，狀態是糊糊稠稠的但還沒有硬。
* 可可粉可用黑巧克力取代。慕斯也可額外再加果粒。優酪乳可選低糖，中和一鮮奶油的奶味，有些人喜歡奶味也會以鮮奶取代。
