麻婆豆腐【卡特莉的晚餐】

daisuki卡特莉
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描述

麻婆豆腐看起來好像很難,其實很簡單,也很快,在我個人覺得是一道很偷懶卻又上得了台面的菜。

食材

  • 先退冰

    先退冰

  • 退完冰的絞肉加一點太白粉下去用手指給他馬殺雞一下

    退完冰的絞肉加一點太白粉下去用手指給他馬殺雞一下

  • 在炒菜鍋裡家一些油,不用太多,不然絞肉會很油喔~

  • 開大火快炒那堆絞肉。到絞肉進去的時候醬油不用跟著一起進入,不然加進豆瓣醬之後會太鹹。

  • 絞肉要一直拌炒才不會焦掉,等半熟的時候加入4個咖啡小湯匙(滿滿的4大坨)的豆瓣醬,繼續炒。 可以先把絞肉弄成像甜甜圈一樣再把豆瓣醬放到中間的洞裡去唷~豆瓣醬用大火炒過會很香^^

  • 等絞肉變成紅紅的時候,加入豆腐,轉小火。

  • 稍微拌一下,讓豆腐也變得紅紅的,加入太白粉水,再拌一下,蓋上鍋蓋。

  • 我們家的鍋蓋是透明的,蓋上之後等蒸氣都散去,可以清楚看見下面的東西的時候就可以盛起來了,如果鍋蓋不透明,大概悶個5分鐘就可以啦~

  • 起鍋,完成!這時候可以跟老公一樣加一點蔥花,喜歡的人會覺得味道更棒唷~

    起鍋,完成!這時候可以跟老公一樣加一點蔥花,喜歡的人會覺得味道更棒唷~

小撇步

* 原文出於此:http://daisuki.pixnet.net/blog/post/22521313
* 我婆婆都會先放一些花椒爆香,但是這次家裡正好沒花椒 XD
* 老公喜歡在最後灑上一點蔥花,不過我個人是不喜歡蔥這種東西的 :P

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daisuki卡特莉 30 食譜 75 粉絲

料理,是一件幸福的事; 為了心愛的人料理,是一件很幸福的事; 看著心愛的人稱讚自己的料理好吃,是一件非常幸福的事。 這是我料理的開端。 用溫柔的心分享著自己的料理,就是我生活中的小確幸。

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