麻婆豆腐【卡特莉的晚餐】
描述
麻婆豆腐看起來好像很難，其實很簡單，也很快，在我個人覺得是一道很偷懶卻又上得了台面的菜。
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先退冰
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退完冰的絞肉加一點太白粉下去用手指給他馬殺雞一下
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在炒菜鍋裡家一些油，不用太多，不然絞肉會很油喔～
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開大火快炒那堆絞肉。到絞肉進去的時候醬油不用跟著一起進入，不然加進豆瓣醬之後會太鹹。
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絞肉要一直拌炒才不會焦掉，等半熟的時候加入4個咖啡小湯匙（滿滿的4大坨）的豆瓣醬，繼續炒。 可以先把絞肉弄成像甜甜圈一樣再把豆瓣醬放到中間的洞裡去唷～豆瓣醬用大火炒過會很香^^
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等絞肉變成紅紅的時候，加入豆腐，轉小火。
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稍微拌一下，讓豆腐也變得紅紅的，加入太白粉水，再拌一下，蓋上鍋蓋。
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我們家的鍋蓋是透明的，蓋上之後等蒸氣都散去，可以清楚看見下面的東西的時候就可以盛起來了，如果鍋蓋不透明，大概悶個5分鐘就可以啦～
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起鍋，完成！這時候可以跟老公一樣加一點蔥花，喜歡的人會覺得味道更棒唷～
小撇步
* 原文出於此：http://daisuki.pixnet.net/blog/post/22521313
* 我婆婆都會先放一些花椒爆香，但是這次家裡正好沒花椒 XD
* 老公喜歡在最後灑上一點蔥花，不過我個人是不喜歡蔥這種東西的 :P
鮑聯怡
Pei Ling Wu
Winnie Chang
Wisteria Lai