俞岑 1 食譜 12 粉絲 追蹤 番茄雞蛋麵(簡單版) 203 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 番茄 2顆 蒜頭(蒜末) 3瓣 雞蛋 3顆 蔥(蔥花) 1支 肉絲 可加可不加 關廟麵 1球(一人份) 調味料 醬油 1大匙 糖 1小匙 鹽 依個人口味 香油 1小匙 番茄醬 味道不足可加少許提味 白胡椒粉 1小匙 水 依個人 步驟 🌸備料 1.三顆雞蛋打散備用 2.番茄帶皮切小丁 3.蔥切蔥花 4.蒜頭切蒜末 熱油鍋 倒入蛋 等周圍凝固後再翻炒 炒好後先盛起 ⭐️蛋不要太碎 熱油鍋 放入番茄 炒至軟化後 加少許鹽 接著加入蒜末 醬油 白胡椒粉 香油 糖 ⭐️加入少許鹽可加速軟化且帶出甜味 ⭐️如覺得番茄味道不夠可加入少許番茄醬 加入水與蛋碎 讓蛋碎吸飽湯汁膨脹後 加入麵 煮至麵熟即可撈起 撈起後,撒上一些蔥花就完成囉! ⭐️水的份量依個人喜好 1.2 萬 瀏覽 2019/08/20 發表