塔香黑胡椒舞菇-【好菇道營養料理】
菇類含有維生素、礦物質以及被稱為第6營養素的食物纖維的食品。舞菇更富有對皮膚再生等有益並被稱為美容維生素的維生素B群。而紅、黃彩椒是護心抗癌的好食材。彩椒不只增添烹調的豐富，營養價值也很高。雖然彩椒不像花椰菜番茄等蔬果受到注目，但彩椒的營養密度極高，尤其是維生素C、維生素A是兩大強力抗氧化物可有效中和傷害細胞的自由基。
舞菇和彩椒互搭雖是素食料理，但香氣十足、鹹香下飯，保證讓你吃著蔬食也有好胃口！
- 已參加：舞出菇 life 好身活
份量
4
人份
時間
20
分鐘
-
準備好食材。
-
熱鍋下少許沙拉油後將調好的黑胡椒醬汁倒入鍋中，煮至有點稠度即可熄火備用。
-
將黑胡椒粒+素蠔油+二砂糖+水+太白粉先一起拌均勻。
-
紅、黃甜椒切條，舞菇剝成一顆顆備用。
-
熱鍋，下少許沙拉油後加入舞菇，炒出舞菇的香氣。
-
煸出舞菇的香氣後加入紅、黃甜椒。
-
加入炒好的黑胡椒醬續炒並調味。
-
放3/4的九層塔拌炒後起鍋盛盤，上面點綴上一些九層塔即可上桌品嚐。
小撇步
快到《好菇道舞出菇Life－營養料理妙廚競賽》活動網站，加入妙廚行列，創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/
Lo Alisa
