古早味瓜仔肉燥

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描述

是一道老少咸宜的下飯菜,每次煮這個,小孩都會多吃一些飯!
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食材

600克
5-6瓣
調味料
1大匙
3大匙
少許
1小匙
1大匙

步驟

  • 1)將花瓜罐頭的花瓜取出切碎,為了保持口感,也不要太碎。 2)蒜瓣切末。 3)起油鍋,將絞肉放入,不要急著翻炒,這樣肉汁才能鎖在其中,接著放入蒜末、花瓜碎一起翻炒,炒至8分熟。 4)將調味料依序放入鍋中拌炒。 5)接著將炒好的絞肉移入燉鍋,加水淹過食材,開火煮至沸騰後轉小火煮約半小時後即完成✅

小撇步

花瓜罐的醬汁可以加入一起用,如果加花瓜醬汁的人就不用再加砂糖,因為本身醬汁偏甜,我家人不喜歡,所以我都另外調。
喜歡吃滷蛋的也可以事先煮幾顆水煮蛋剝殼待用,然後在步驟(5)的時候加入一起燜煮入味。
肉燥是隔餐更香,所以我都是中午煮好放到晚餐前再加熱一下吃就更好吃了!

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