芋香小排佐辣味皮蛋肉燥麵-記憶中的味味麵


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小時後大掃除,媽媽總是在清潔廚房之後拿出味味麵,翻開冰箱,加入肉、蛋、青菜,好讓餓得荒的一家子吃的飽足又開心,才有動力繼續把家裏打掃乾淨呀

毛媽卡洛琳。拾記
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份量
1 人份
食材
味味麵精燉肉燥麵
1包
芋頭
100g
排骨
200g
皮蛋
1/2顆
紅蘿蔔
2片
菊苣
1小把
3顆
3支
排骨醃料
米酒
1大匙
醬油
2大匙
3顆
白胡椒粉
少許
太白粉
少許
辣味皮蛋淋醬
辣椒
1/3條
1顆
  • 1
    食材大集合
  • 2
    排骨先以【排骨醃料】醃好
  • 3
    起一油鍋,先將芋頭表面炸至金黃,接著炸排骨,也是炸至表面金黃色即可取出備用
  • 4
    取炸鍋裏的油,爆香蒜末、蔥白
  • 5
    接著放入排骨、芋頭拌炒之後,加入約100cc的水,蓋上鍋蓋以小火燉煮約20分鐘,起鍋前再淋上少許的醬油,稍微收汁即可取出備用
  • 6
    將皮蛋放入【辣味皮蛋淋醬】泡著備用
  • 7
    準備一鍋水煮滾,將調味包放入再次煮滾之後放入麵塊煮開
  • 8
    把芋香排骨、皮蛋放入,再放入喜歡的蔬菜,好吃澎湃的麵就完成了
  • 9
    每一口都吃的到肉燥的香氣,超滿足
小撇步

飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味
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2016/04/19 發表 856 瀏覽
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