無蛋杯子蛋糕
澳洲學校通常要求孩子帶去學校的蛋糕要無蛋，無堅果。這份食譜參考了不萊恩廚房的檸檬小蛋糕食譜，調整一點份量與材料以及加上糖霜作法，給需要的父母們參考！
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
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［蛋糕製作］此份量可以製作12個杯子蛋糕 1-1 將麵粉、糖粉、蘇打粉混合過篩
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1-2 將檸檬汁加入水、蜂蜜、檸檬外皮，煮至將近100度。
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1-3 將煮好的檸檬水倒入粉類，用刮刀拌勻（勿過度攪拌），至無粉粒的時候，倒入融化的奶油。拌勻，至表面光滑，濃稠可滑動的麵糊。
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1-4 烤箱一開始就要預熱到攝氏180度C，將麵糊平均放入瑪芬烤模（上面墊杯子蛋糕紙模），每個約7分滿即可。烤15-17分鐘，至周圍呈現金黃色。
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［糖霜製作］ 將奶油打至白色乳霜狀，加入糖粉，拌勻。加入熱水，充分拌勻即可。可加入些許藍莓汁或蔓越梅汁做為天然的調色劑。
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