無蛋杯子蛋糕


Catherine 嚮法廚房
36 食譜 308 粉絲
限12字

澳洲學校通常要求孩子帶去學校的蛋糕要無蛋,無堅果。這份食譜參考了不萊恩廚房的檸檬小蛋糕食譜,調整一點份量與材料以及加上糖霜作法,給需要的父母們參考!

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
杯子蛋糕
280克
110克
100克
100克
200克
80克
10克
適量
裝飾糖霜
150克
2杯
2大匙
  • [蛋糕製作]此份量可以製作12個杯子蛋糕 1-1 將麵粉、糖粉、蘇打粉混合過篩

  • 1-2 將檸檬汁加入水、蜂蜜、檸檬外皮,煮至將近100度。

  • 1-3 將煮好的檸檬水倒入粉類,用刮刀拌勻(勿過度攪拌),至無粉粒的時候,倒入融化的奶油。拌勻,至表面光滑,濃稠可滑動的麵糊。

  • 1-4 烤箱一開始就要預熱到攝氏180度C,將麵糊平均放入瑪芬烤模(上面墊杯子蛋糕紙模),每個約7分滿即可。烤15-17分鐘,至周圍呈現金黃色。

  • [糖霜製作] 將奶油打至白色乳霜狀,加入糖粉,拌勻。加入熱水,充分拌勻即可。可加入些許藍莓汁或蔓越梅汁做為天然的調色劑。

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