顆粒芥末醬燉肉
一直以來很喜歡芥末醬的味道，芥末醬真是個神奇的東西，不管是沾的、煎的、烤的、燉的，搭配芥末醬都好吃，好愛這個味道喔！
食材
豬五花厚肉排
4塊
洋蔥
1顆
芥末籽醬
1大匙
蜂蜜
1大匙
麵粉
1小匙
奶油
1小塊
高湯
250c.c
白酒
適量
鹽
適量
黑胡椒
適量
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1 肉洗乾淨用紙巾吸水擦拭到全乾，切塊狀下熱油鍋煎至雙面焦黃(恰恰有肉香)，表面有上色就好，裡面沒熟沒關係，灑一點鹽、胡椒初步調味，先夾入盤中備用。 -
2 洋蔥切塊狀下原鍋炒香至微黃，放入剛剛煎香的肉一起炒，放入奶油、麵粉均勻拌炒，放入白酒→芥末籽醬→高湯，高湯無法蓋過肉，可以對入一些水，水位略蓋過肉就可以了。
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3 小火燉煮約30分鐘，約15分鐘時加蜂蜜等待肉軟嫩入味就可以起鍋，煮的過程要不時攪拌一下鍋底，因為加入麵粉容易沉澱燒焦。
小撇步
1、肉品一定要吸乾水分，否則無法煎的表面焦黃，因為肉上有水分下鍋後就會有蒸氣，無法讓表面焦化有肉香了。
2、牛肉也可以，做法雷同。
3、今日使用的芥末籽醬：
法國藍帶經典顆粒芥末醬 Le Cordon Bleu Paris
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