古早味菜脯烘蛋
描述
菜脯煸炒出香味，再與蛋液打勻，灑點蔥花是提升香氣的小撇步，烘過的蛋吃起來外酥內軟，充滿古早味且簡單易做哦～
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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菜脯洗淨泡一下水去鹹味，先小火以少許油炒至香氣散發出來。
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炒完的菜脯倒入蛋液中，與蔥花打勻，加入高湯及一點糖，能中和掉菜脯的重鹹。
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鍋子燒熱倒入比平常多些油，蛋液下鍋後稍微晃鍋子讓它變圓，並用筷子撥勻菜脯。
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邊緣開始熟之後，蓋上鍋蓋烘蛋，等待中間部分也熟成。
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翻另一面，將兩面輪流煎至自己喜愛的熟度即完成，愛吃酥或軟一點可自己控制要煎多久。
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盛盤上桌， 享用美味的菜脯烘蛋。
小撇步
1. 每個人買到的菜脯鹹度都不一樣，泡完水可以自己先吃一塊看看，再決定蛋液放的糖量。
2. 蔥花在放的時候，蔥白跟蔥綠比例可以各半，口感較香。
