芋絲肉丸
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來點不一樣的菜色！芋頭絲包入豬肉條，再塑型成球狀，放入鍋中小火煎炸，讓外表的芋頭酥脆金黃，就可以起鍋囉！吃的時候沾點醬料～
美味的芋絲肉丸上桌
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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1準備食材 1.里肌肉切條狀，用醬油、糖醃製20分鐘。 2.芋頭去皮刨細絲（或是用調理機弄成絲） -
2里肌肉部分加入1大匙地瓜粉抓勻備用，芋頭絲部分加入2大匙地瓜粉抓勻備用
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3取一小球芋頭絲放入手上，壓成一個平面
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4包入豬肉條（不用多，主要可以讓芋頭絲包住的量）
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5整型成球狀
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6依序完成，這個份量約可以做8顆（直徑約3公分的圓球）
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7平底鍋裡放入4大匙的油脂，冷油時就可以把芋頭肉丸放入，小火慢煎，煎到每面都金黃上色，就可以起鍋！ ＊當然可以使用油炸，會更快速、外表也會炸得更均勻上色
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8上桌食沾上伍式特醬、或番茄醬就很美味囉！
小撇步
芋頭要刨得夠細絲，這樣才好包肉條喔～
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