芋絲肉丸


viola料理師
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來點不一樣的菜色!芋頭絲包入豬肉條,再塑型成球狀,放入鍋中小火煎炸,讓外表的芋頭酥脆金黃,就可以起鍋囉!吃的時候沾點醬料~
美味的芋絲肉丸上桌
Viola料理師幸福餐桌
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
150g
3大匙
醃製里肌肉醬料
1大匙
1/2大匙
沾醬
  • 1
    準備食材 1.里肌肉切條狀,用醬油、糖醃製20分鐘。 2.芋頭去皮刨細絲(或是用調理機弄成絲)
  • 2
    里肌肉部分加入1大匙地瓜粉抓勻備用,芋頭絲部分加入2大匙地瓜粉抓勻備用
  • 3
    取一小球芋頭絲放入手上,壓成一個平面
  • 4
    包入豬肉條(不用多,主要可以讓芋頭絲包住的量)
  • 5
    整型成球狀
  • 6
    依序完成,這個份量約可以做8顆(直徑約3公分的圓球)
  • 7
    平底鍋裡放入4大匙的油脂,冷油時就可以把芋頭肉丸放入,小火慢煎,煎到每面都金黃上色,就可以起鍋! *當然可以使用油炸,會更快速、外表也會炸得更均勻上色
  • 8
    上桌食沾上伍式特醬、或番茄醬就很美味囉!
小撇步

芋頭要刨得夠細絲,這樣才好包肉條喔~

2019/08/13 發表 5,617 瀏覽
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