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viola料理師
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芋絲肉丸

芋絲肉丸

描述

來點不一樣的菜色!芋頭絲包入豬肉條,再塑型成球狀,放入鍋中小火煎炸,讓外表的芋頭酥脆金黃,就可以起鍋囉!吃的時候沾點醬料~
美味的芋絲肉丸上桌
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

305 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃製里肌肉醬料
沾醬

步驟

  • 準備食材
1.里肌肉切條狀,用醬油、糖醃製20分鐘。
2.芋頭去皮刨細絲(或是用調理機弄成絲)

    準備食材 1.里肌肉切條狀,用醬油、糖醃製20分鐘。 2.芋頭去皮刨細絲(或是用調理機弄成絲)

  • 里肌肉部分加入1大匙地瓜粉抓勻備用,芋頭絲部分加入2大匙地瓜粉抓勻備用

    里肌肉部分加入1大匙地瓜粉抓勻備用,芋頭絲部分加入2大匙地瓜粉抓勻備用

  • 取一小球芋頭絲放入手上,壓成一個平面

    取一小球芋頭絲放入手上,壓成一個平面

  • 包入豬肉條(不用多,主要可以讓芋頭絲包住的量)

    包入豬肉條(不用多,主要可以讓芋頭絲包住的量)

  • 整型成球狀

    整型成球狀

  • 依序完成,這個份量約可以做8顆(直徑約3公分的圓球)

    依序完成,這個份量約可以做8顆(直徑約3公分的圓球)

  • 平底鍋裡放入4大匙的油脂,冷油時就可以把芋頭肉丸放入,小火慢煎,煎到每面都金黃上色,就可以起鍋!
*當然可以使用油炸,會更快速、外表也會炸得更均勻上色

    平底鍋裡放入4大匙的油脂,冷油時就可以把芋頭肉丸放入,小火慢煎,煎到每面都金黃上色,就可以起鍋! *當然可以使用油炸,會更快速、外表也會炸得更均勻上色

  • 上桌食沾上伍式特醬、或番茄醬就很美味囉!

    上桌食沾上伍式特醬、或番茄醬就很美味囉!

小撇步

芋頭要刨得夠細絲,這樣才好包肉條喔~

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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