懶人湯包(獅子頭版)
第一次買鼎X豐湯包的印象是像泡了很久的水餃,因為以為那麼有名,皮應該會比較耐放吧??結果十幾分鐘後到家裡,一打開真是慘不忍睹,看來只有皮餡分離才能隨時喝的到湯汁
-
先在器皿底部鋪上薑絲,撒上蔥花,再加水備用(泡15分後取出的水即為蔥薑水)
-
將絞肉,鹽,米酒,醬油,白胡椒粉拌勻(同一方向攪拌),後加蔥薑水來打水,蒸熟後會變高湯,喜歡的人可以多打一些,應該可以加到絞肉的1/3重,最後加太白粉,拌勻後放入冰箱冷藏20分
-
把肉餡舖在器皿上蓋住薑絲和蔥花,厚度約2-3公分,放入電鍋蒸熟即可;若想要有麵皮,可把餛飩皮或水餃皮蒸或煮熟後搭配食用
-
如果考慮美觀,可以把薑絲和蔥花包在中間,整成獅子頭型再蒸
留言