鮭魚舞菇柚香沙拉[好菇道營養料理] 烤鮭魚的魚油再加上10-20g的桂冠柚香沙拉包,真完美的組合。

鮭魚舞菇柚香沙拉[好菇道營養料理]


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烤鮭魚的魚油再加上10-20g的桂冠柚香沙拉包,真完美的組合。

時間
45 分鐘
食材
150克重半個
1個
30克
1包
1/2匙
  • 1
    先將食材備齊。
  • 2
    烤箱預熱5分鐘或不預熱直接40分鐘,180度。鮭魚上方塗上薄薄一層鹽約1/3匙(鹽匙)翻面一樣。到20分時拿出換邊烤。目地在使受熱均勻。
  • 3
    煮水沸騰後關火,將舞菇放入30秒撈起。
  • 4
    放入冰水中變涼撈起,再用廚房紙巾吸乾水份。將紙巾放在舞菇上輕壓。
  • 5
    洗淨切塊後的蘿蔓瀝乾,平均鋪好。
  • 6
    加上剛瀝乾的舞菇及乾果平均灑在蘿蔓上。(堅果和果乾有直接賣1罐的,也可分開買選喜歡的加)
  • 7
    時間到時將鮭魚取出,新鮮的鮭魚烤完後上方會出現ㄧ些白白的(剛加的鹽)重點是會出油,很多汁的樣子,自然而生的鮭魚油,可用來拌蘿蔓。
  • 8
    拿湯匙或叉子將鮭魚弄碎,鮭魚皮剪碎。最後鋪在沙拉上方即完成。尤於本身有鮭魚油所以沙拉的量可減少。1包為40克用15-20克即可,拿來拌舞菇,不要全加!!
小撇步

鮭魚別太大塊,比例盡量和生菜份量平均1:2或1:3。ㄧ般而言要買到小鮭魚機率較小,所以若只用半個(片)也是可以的,這回運氣好在好事多有買到小的,所以晚餐就可1人1盤解決。

2019/08/18 發表 542 瀏覽
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