【小磨坊】繽紛過貓捲

Name: 【小磨坊】繽紛過貓捲 by 小磨坊
Ingredients: 過貓菜 1把; 牛番茄 1/2顆; 地瓜 1/2顆; 橘子 1瓣; 桔醬 50克; 沙拉 100克; 小磨坊蔥風味油 25c.c; 小磨坊蒜風味油 25c.c; 小磨坊蔥燒醬汁 10c.c.; 糖 50克; 白芝麻 15克; 黃芥茉子 10克; 白醋 100克; 淡色醬油 25c.c; 小磨坊珍青鬆-繽紛什蔬 適量

描述

這是傳統客家菜「繽紛過貓捲」
只要利用創意的擺盤
就能創造出不一樣的視覺及口感喔!!

13 說讚

食材

過貓菜

1把
牛番茄

1/2顆
地瓜

1/2顆
橘子

1瓣
桔醬

50克
沙拉

100克
小磨坊蔥風味油

25c.c
小磨坊蒜風味油

25c.c
小磨坊蔥燒醬汁

10c.c.
糖

50克
白芝麻

15克
黃芥茉子

10克
白醋

100克
淡色醬油

25c.c
小磨坊珍青鬆-繽紛什蔬

適量

步驟

1.過貓菜川燙後用保鮮膜包成長條狀去莖切10cm長條狀。
2.牛番茄片鋪底，鋪上過貓菜淋上和風醬及桔醬沙拉，再用地瓜絲及小磨坊珍青鬆-繽紛什蔬擺盤即可。

小撇步

運用一下美學概念，可以美化擺盤色彩的繽紛效果，讓美食料理也可能呈現如同藝術品般的視覺饗受。

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2012/11/01 發表

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