【小磨坊】繽紛過貓捲


小磨坊
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這是傳統客家菜「繽紛過貓捲」
只要利用創意的擺盤
就能創造出不一樣的視覺及口感喔!!

  • 1.過貓菜川燙後用保鮮膜包成長條狀去莖切10cm長條狀。

  • 2.牛番茄片鋪底,鋪上過貓菜淋上和風醬及桔醬沙拉,再用地瓜絲及小磨坊珍青鬆-繽紛什蔬擺盤即可。

小撇步

運用一下美學概念,可以美化擺盤色彩的繽紛效果,讓美食料理也可能呈現如同藝術品般的視覺饗受。

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