七夕情人晚餐主菜篇-法式巴西里香料烤羊排
描述
七夕還是在家好，手作法式三道菜！
主菜篇－5 分鐘學會「法式香料烤羊排佐蔬菜玫瑰」
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法式香料烤羊排完整影音食譜: http://yt1.piee.pw/JFWDU
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1. 製作巴西里麵包粉 (1)在乾磨攪拌機中依序放入巴西里、羅勒、4瓣大蒜、麵包粉和奶油，用中速打碎 (2)將巴西里麵包粉倒在一張烘培紙上，接著蓋上另一張烘培紙，用擀麵棍將他桿平，放入冰箱冷藏半小時
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2. 處理羊排 (1)首先要用小刀將骨頭尾端五公分的肉刮除乾淨，切下的肉需要保留備用做醬汁 (2)在羊肉上撒上大量的鹽和胡椒調味
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3. 煎羊排 用中火先煎正面約8-10分鐘，煎到呈現金黃色，將著每面依序各煎1-2分鐘上色，煎好後取出，蓋上鋁箔紙保溫(亮面朝下)
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4. 製作醬汁 (1)煎多餘的羊肉塊，中火煎8-10分鐘 (2)放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒10分鐘 (3)放入大蒜繼續翻炒5分鐘 (4)加入入300ml的牛骨高湯 (5)放入乾燥百里香和月桂葉 (6)醬汁煮到剩1/3即可加鹽和胡椒調味，把醬汁瀝出
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5. 從冰箱取出歐芹麵包皮，並切一塊跟羊排一樣的大小，鋪在羊肉上，將多餘的部分切除
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6. 放入烤箱用180°C烤10分鐘，烤到外皮呈微焦黃色，即可整排上桌
小撇步
給羊排足夠的時間在烤箱裡面烹煮就能隨心所欲掌握熟度！想吃法國人最愛的3分熟嗎？用180度烤10分鐘！喜歡5分熟則烤13分鐘，7分熟請烤16分鐘！
