椒麻雞|用煎的脆皮椒麻雞簡單又容易上手


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椒麻雞的做法非常多種,主要就是挑選去骨雞腿肉製作,雞腿肉可以用煎、炸、水煮再淋上椒麻又酸辣的醬汁,這次食譜的做法是用煎的,醬汁也容易準備,入門級的椒麻雞一起來看看吧!更多:http://www.maruko.tw/2018/10/1.html

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
1匙
1匙
1匙
椒麻雞淋醬
2匙
2匙
1匙
2-3
2匙
分組2
適量
1匙
  • 椒麻雞淋醬:醬油2匙、糖2匙、魚露1匙、蒜末2-3顆、花椒油0.5匙、檸檬汁2匙

    椒麻雞淋醬:醬油2匙、糖2匙、魚露1匙、蒜末2-3顆、花椒油0.5匙、檸檬汁2匙

  • 在家裡做椒麻雞,省油最簡便的做法就是用煎的,醃製30-1小時的雞腿肉,在雞皮麵沾上低筋麵粉(在這裡我使用了韓國炸雞粉,之前買了一大包)就可以下鍋油煎,,把雞皮煎到酥脆就可以翻面,蓋上鍋蓋繼續慢煎,會更容易熟透。

    在家裡做椒麻雞,省油最簡便的做法就是用煎的,醃製30-1小時的雞腿肉,在雞皮麵沾上低筋麵粉(在這裡我使用了韓國炸雞粉,之前買了一大包)就可以下鍋油煎,,把雞皮煎到酥脆就可以翻面,蓋上鍋蓋繼續慢煎,會更容易熟透。

  • 使用少許的油爆香花椒粒,最後淋在煎好的雞腿肉上就完成了,可以撒上香菜或花生粒,丸子的老公不愛香菜,我就捨棄了擺盤上的顏色,在家裡做料理,隨意就好。

    使用少許的油爆香花椒粒,最後淋在煎好的雞腿肉上就完成了,可以撒上香菜或花生粒,丸子的老公不愛香菜,我就捨棄了擺盤上的顏色,在家裡做料理,隨意就好。

小撇步

雞腿肉比較厚實,煎的時候別急著翻面,雞腿肉下鍋煎時肉質會再往內縮,下鍋前可以先切段筋。更多:https://www.facebook.com/marukosfood/

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DanDan

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