椒麻雞｜用煎的脆皮椒麻雞簡單又容易上手

椒麻雞淋醬：醬油2匙、糖2匙、魚露1匙、蒜末2-3顆、花椒油0.5匙、檸檬汁2匙

在家裡做椒麻雞，省油最簡便的做法就是用煎的，醃製30-1小時的雞腿肉，在雞皮麵沾上低筋麵粉(在這裡我使用了韓國炸雞粉，之前買了一大包)就可以下鍋油煎，，把雞皮煎到酥脆就可以翻面，蓋上鍋蓋繼續慢煎，會更容易熟透。

使用少許的油爆香花椒粒，最後淋在煎好的雞腿肉上就完成了，可以撒上香菜或花生粒，丸子的老公不愛香菜，我就捨棄了擺盤上的顏色，在家裡做料理，隨意就好。