低醣醬料 <醬料> 手作羊奶瑞可塔乳酪


生活美食家Nancy老師/NC5
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很多人對牛奶過敏, 我家小孩就是!
從小就喝羊奶長大的他們, 非常喜歡羊奶乳酪.
自己動動手做, 隔天就可以美味享用.
可以當抹醬, 抹麵包, 或者是開胃小點的醬料都很適合喔.

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
1000g
110g
5g
50g
  • 湯鍋放入羊奶, 鮮奶油, 鹽, 煮滾約85c時熄火.

    湯鍋放入羊奶, 鮮奶油, 鹽, 煮滾約85c時熄火.

  • 倒入檸檬汁攪拌均勻, 蓋上紗布靜置30分鐘.

    倒入檸檬汁攪拌均勻, 蓋上紗布靜置30分鐘.

  • 濾網鋪上布, 將瑞可塔乳酪與乳清分離.

    濾網鋪上布, 將瑞可塔乳酪與乳清分離.

  • 冷藏定型, 隔天即可享用.

    冷藏定型, 隔天即可享用.

小撇步

*手作乳酪可冷藏保存一星期.

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