五分鐘雙菇青豆仁蛋炒飯【好菇道營養料理】 炒飯是家裡最夯的料理,因為食材通通與飯一鍋炒,一碗下肚再來碗湯就飽了。 主婦準備也很簡單,不必洗一大堆鍋盤,今天選用好菇道的雙菇(鴻喜菇及雪白菇),搭配(...

五分鐘雙菇青豆仁蛋炒飯【好菇道營養料理】


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炒飯是家裡最夯的料理,因為食材通通與飯一鍋炒,一碗下肚再來碗湯就飽了。
主婦準備也很簡單,不必洗一大堆鍋盤,今天選用好菇道的雙菇(鴻喜菇及雪白菇),搭配(冷凍)青豆仁與(冰箱常備)雞蛋,前日煮好的(冷凍)白飯來完成。

份量
2 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    好菇道鴻喜菇質地甘脆細緻。主要成份為多醣體,並富含纖維質,更蘊含維生素B群,還有低脂肪、低熱量等優點。 好菇道雪白菇質地比鴻喜菇更細緻,鮮嫩爽口味香口感佳,沒有菇腥味。 今天選用兩種菇來增加口感與視覺效果。 青豆仁不必解凍直接用,冷凍過的青豆很容易熟。 雞蛋不必打散。 白飯撥鬆。
  • 2
    菇免洗,去尾用手剝成一朵朵,熱鍋後下兩大匙油,用中大火(勿用小火)炒香雙菇。
  • 3
    菇轉透明飄出香氣就是熟了。先盛出備用。
  • 4
    鍋內再放一點油(1~2大匙),倒入雞蛋液,用筷子炒成小碎粒。使用不沾鍋可以減少用油量,不過雞蛋還是要來點油味道更香。 炒成小碎粒子的祕訣就是用(竹)筷子炒。
  • 5
    蛋都熟了之後,倒入撥鬆的白飯,青豆仁同炒,
  • 6
    白飯炒熱之後加入調味料,鹽巴及鮮味粉(自己喜歡的)與白胡椒粉。
  • 7
    試試味道,確認味道已足後,熄火,加入蔥花與炒好的雙菇,翻拌均勻即可起鍋。 蔥花份量可照個人喜好添加,不加也可以。
  • 8
    當然秒殺的{雙菇青豆仁蛋炒飯}上菜囉! ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
  • 9
    用冷凍白飯好處多,沒有現煮飯的好選擇 1.能省掉洗米煮飯的時間。 2.有冷凍白飯可以快速煮出其他料理,燉飯、炒飯、粥品均可。 3.冷凍白飯蠻好炒的,僅次於新鮮白飯。 4.因此通常一煮就是兩日份,一份現吃,一份收保鮮盒冷凍。
小撇步

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2019/08/02 發表 521 瀏覽
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