韓式豆腐湯 （洛杉磯韓國人食譜）
描述
跟米國的韓國人學，想吃自己做，真的不難欸～
聽韓國人說，美國的韓國食物比韓國的韓國食物好吃。我只去過韓國一次，長得不夠多，但印象中，比起韓國多韓國食物，我的味蕾比較喜歡美國多韓國食物！
食譜是中辣，照片是超級小辣。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
韓式鹹魚高湯
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25g
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1L
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20g
料
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350g/一盒
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110g
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3 隻
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15g
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兩個
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15g
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適量
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適量
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一顆
看全部食材
步驟
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先將昆布洗乾淨泡在一公升水裡泡到個夜 （此步驟可省略）
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將小鹹魚乾去頭，去頭之後將小魚乾丟到昆布水裡，用中小火加熱十分鐘直到稍微沸騰為止。
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去除昆布，再小火加熱小魚乾水十分鐘，加熱完之後濾過（我用咖啡紙濾，湯會比較乾淨），高湯就這樣完成了～剩餘的放冰箱可以放三天，密封冷凍可以放三個月。
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將辣椒醬、蒜末、醬油、沙拉油小火放在等等裝湯的石頭鍋，炒香一分鍾，注意不要燒焦。 再放入蝦子跟蛤蠣快速炒半分鐘，拌勻。 不吃辣的人就不要加辣椒醬就好。 之後加入高湯到石頭鍋裡，用中火沸騰三分鐘，再調一點鹽。 注意不要過鹹。
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加入豆腐（分成大塊）、菇類、牛肉片，沸騰 2 分鐘。 上桌前打入一顆生蛋，韓國人都這樣吃。 加入蔥花、黑胡椒、跟麻油，配飯吃超棒～
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附上不辣版本的照片
小撇步
1) 如果覺得小魚乾有腥味，可以先用盤子乾炒過
2)昆布不要放著一直沸騰，湯頭會又苦又黏
3)不喜歡吃半熟蛋的話就在步驟六加蛋下去煮
4）菜單會給你選要不要海鮮、牛肉、豬肉、年糕等，這些東西就隨性自己加減囉～
