鮭魚小黃瓜薏仁拌飯

Eva的營養均衡便當廚房
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份量

2 人份

食材

200g
1條
1杯
半顆
1顆
1大匙
少許
少許

步驟

  • 薏仁洗淨後放冰箱泡水一晚,或泡溫水至少3小時。

  • 鮭魚加入醃料,醃製10分鐘。

  • 小黃瓜放入鹽水中浸泡約20分鐘。

  • 電鍋外鍋放1.5 杯水,內鍋放入薏仁及1杯水至開關跳起再燜5分鐘。

  • 鮭魚放入不沾鍋,皮面朝下冷鍋開最小火,逼出鮭魚本身的魚油煎熟,再滴上檸檬汁去腥提味,從鍋中取出壓成鮭魚碎。

  • 雞蛋先打成蛋液,再下鍋續用魚油加少許鹽巴炒熟弄散。

  • 小黃瓜從鹽水中取出,沖洗一次後用紙巾擦乾水份切丁,與鮭魚和炒蛋薏仁混合均勻就完成囉。

小撇步

1..因為刻意想吃清爽,所以鮭魚和煎蛋都沒有另外放油,魚油對身體很好外,先煎魚再續用魚油炒菜的方式也更省時方便~~我很喜歡,哈哈。

2.薏仁性寒,易經痛或生理期的女生要適量為宜哦。

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