【影片】義式佛卡夏麵包 Focaccia
這個非常美味的義式麵包Focaccia佛卡夏，是源自意大利中部。這個麵包充滿橄欖油，有不同的款式，可加蕃茄，馬鈴薯，各種香草，或最簡單只下鹽。質感像意大利披薩，香脆又鬆軟，超美味！
做法超簡單，必定要試試！
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
份量
6
人份
時間
90
分鐘
-
-
大碗內將麵粉、酵母和鹽拌勻，下橄欖油和300毫升水拌勻
-
將麵糰放在枱上，搓八至十分鐘或至薄膜，可逐少加剩餘的水 （*未必雖然用全部的水，成麵糰便可）然後將麵糰放入塗有橄欖油的碗內，用保鮮膜封口，靜置一至兩小時至麵糰發酵脹大兩倍
-
將麵糰分成兩份，用手輕壓麵糰排氣，將麵糰塑成長型，放在塗有橄欖油的烤盤上。用保鮮膜包好作第二次發酵，靜置三十分鐘
-
用手指頭在麵糰表面壓一小凹陷，灑鹽、加上香草，再淋上橄欖油，放入已預熱220度烤箱，烤約二十分鐘或至金黃色，低部亦會有少許焦色即成！
-
小撇步
*我用的是兩個 30 x 18 cm的盤
Sophie Wei
洪靜如
魚
Mia Young
