生酮版提拉米蘇(無蛋)


小翎的生酮飲食實驗室
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限12字

用軟餅乾替代ladyfingers ,感覺一點不違和,蠻好吃的。

因為夏天不適合生蛋黃,所以拿掉不使用。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
軟餅組
油蛋打發組
75ml
2顆
50克
提拉米蘇起司
椰奶糖漿
50ml
30克
  • 軟餅組粉末混合均勻

    軟餅組粉末混合均勻

  • 油加入糖攪打均勻

    油加入糖攪打均勻

  • 加入蛋高速打發

    加入蛋高速打發

  • 步驟3打發至泛白即可

    步驟3打發至泛白即可

  • 加入步驟1的粉末混合均勻

    加入步驟1的粉末混合均勻

  • 用矽膠匙拌勻

    用矽膠匙拌勻

  • 準備4吋方形不沾活底模,將步驟6的麵團加入,佈滿整個模型底部。烤箱預熱170度烤15分鐘。

    準備4吋方形不沾活底模,將步驟6的麵團加入,佈滿整個模型底部。烤箱預熱170度烤15分鐘。

  • 烤好不脫模,放涼備用

    烤好不脫模,放涼備用

  • 椰奶加入赤藻醣醇煮溶並濃縮為一半水量再離火。

    椰奶加入赤藻醣醇煮溶並濃縮為一半水量再離火。

  • 將步驟9均勻倒在放涼的軟餅上

    將步驟9均勻倒在放涼的軟餅上

  • 椰子鮮奶油加入赤藻醣醇打勻打發

    椰子鮮奶油加入赤藻醣醇打勻打發

  • 打發的鮮奶油樣

    打發的鮮奶油樣

  • 加入馬士卡邦起司,繼續高速打勻

    加入馬士卡邦起司,繼續高速打勻

  • 打勻成柔滑綿密狀

    打勻成柔滑綿密狀

  • 將步驟14放進擠花袋中

    將步驟14放進擠花袋中

  • 擠在軟餅上

    擠在軟餅上

  • 用抹刀抹平

    用抹刀抹平

  • 放入冰箱冷藏30分鐘以上,用一個突起物(我是用天使蛋糕的中間活模),抵住方形活底往上推來脫模

    放入冰箱冷藏30分鐘以上,用一個突起物(我是用天使蛋糕的中間活模),抵住方形活底往上推來脫模

  • 無糖可可粉過篩,均勻灑在起司奶油上

    無糖可可粉過篩,均勻灑在起司奶油上

  • 完成

    完成

  • 斷面秀

    斷面秀

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