177 食譜 1,906 粉絲

生酮版提拉米蘇（無蛋）

Name: 生酮版提拉米蘇（無蛋） by 小翎的生酮飲食實驗室
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: [軟餅組] 黃金亞麻子粉 35克; [軟餅組] 椰子細粉 25克; [油蛋打發組] 酪梨油 75ml; [軟餅組] 海鹽 適量; [油蛋打發組] 蛋 2顆; [提拉米蘇起司] 馬士卡邦起司 500克; [軟餅組] 無鋁泡打粉 10克; [油蛋打發組] 赤藻醣醇 50克; [提拉米蘇起司] 椰子鮮奶油（或鮮奶油） 200ml; [椰奶糖漿] 椰奶 50ml; [提拉米蘇起司] 赤藻醣醇 50克; [椰奶糖漿] 赤髒醣醇 30克

描述

用軟餅乾替代ladyfingers ，感覺一點不違和，蠻好吃的。

因為夏天不適合生蛋黃，所以拿掉不使用。

77 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

軟餅組

黃金亞麻子粉

35克
椰子細粉

25克
海鹽

適量
無鋁泡打粉

10克

油蛋打發組

酪梨油

75ml
蛋

2顆
赤藻醣醇

50克

提拉米蘇起司

椰奶糖漿

椰奶

50ml
赤髒醣醇

30克

步驟

軟餅組粉末混合均勻
油加入糖攪打均勻
加入蛋高速打發
步驟3打發至泛白即可
加入步驟1的粉末混合均勻
用矽膠匙拌勻
準備4吋方形不沾活底模，將步驟6的麵團加入，佈滿整個模型底部。烤箱預熱170度烤15分鐘。
烤好不脫模，放涼備用
椰奶加入赤藻醣醇煮溶並濃縮為一半水量再離火。
將步驟9均勻倒在放涼的軟餅上
椰子鮮奶油加入赤藻醣醇打勻打發
打發的鮮奶油樣
加入馬士卡邦起司，繼續高速打勻
打勻成柔滑綿密狀
將步驟14放進擠花袋中
擠在軟餅上
用抹刀抹平
放入冰箱冷藏30分鐘以上，用一個突起物（我是用天使蛋糕的中間活模），抵住方形活底往上推來脫模
無糖可可粉過篩，均勻灑在起司奶油上
完成
斷面秀

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2019/08/05 發表

小翎的生酮飲食實驗室 177 食譜 1,906 粉絲

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下：椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量，請參照生酮版漢堡麵包（電烤箱醜照版）

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