生酮版提拉米蘇(無蛋) 用軟餅乾替代ladyfingers ,感覺一點不違和,蠻好吃的。 因為夏天不適合生蛋黃,所以拿掉不使用。

生酮版提拉米蘇(無蛋)


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用軟餅乾替代ladyfingers ,感覺一點不違和,蠻好吃的。

因為夏天不適合生蛋黃,所以拿掉不使用。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
軟餅組
油蛋打發組
75ml
2顆
50克
提拉米蘇起司
椰奶糖漿
50ml
30克
  • 1
    軟餅組粉末混合均勻
  • 2
    油加入糖攪打均勻
  • 3
    加入蛋高速打發
  • 4
    步驟3打發至泛白即可
  • 5
    加入步驟1的粉末混合均勻
  • 6
    用矽膠匙拌勻
  • 7
    準備4吋方形不沾活底模,將步驟6的麵團加入,佈滿整個模型底部。烤箱預熱170度烤15分鐘。
  • 8
    烤好不脫模,放涼備用
  • 9
    椰奶加入赤藻醣醇煮溶並濃縮為一半水量再離火。
  • 10
    將步驟9均勻倒在放涼的軟餅上
  • 11
    椰子鮮奶油加入赤藻醣醇打勻打發
  • 12
    打發的鮮奶油樣
  • 13
    加入馬士卡邦起司,繼續高速打勻
  • 14
    打勻成柔滑綿密狀
  • 15
    將步驟14放進擠花袋中
  • 16
    擠在軟餅上
  • 17
    用抹刀抹平
  • 18
    放入冰箱冷藏30分鐘以上,用一個突起物(我是用天使蛋糕的中間活模),抵住方形活底往上推來脫模
  • 19
    無糖可可粉過篩,均勻灑在起司奶油上
  • 20
    完成
  • 21
    斷面秀
2019/08/05 發表 1,059 瀏覽
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