芹香豆菜
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這道菜吃得到豆芽的脆、芹菜的香
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1紅蘿蔔、黑木耳切絲；芹菜切小段。
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2煮開一鍋熱水，把步驟1放進熱水燙軟後起鍋。
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3起油鍋，把步驟2放進去炒一下，然後把豆芽菜放入剛剛的熱水鍋，讓他們均勻受熱。
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4豆芽菜稍燙30秒後，把豆菜迅速撈起放入炒鍋，跟配料炒云。
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5最後加上適量的鹽巴、一匙香菇醬油，起鍋前灑上一些黑胡椒粒即可。
小撇步
豆菜煮久會軟不好吃，所以我們先將菜燙熟，等一下入鍋炒就不需要花太多時間。醬油主要是嗆香，而且避免整道菜看起來黑黑的，千萬不要多。
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