減肥中的小黃瓜蛋沙拉(無美乃滋)
描述
醬的部分有點費事，但是完全沒加美乃滋，只有小黃瓜，水煮蛋，跟看你爽不爽加的調味料。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先將3顆蛋放入電鍋蒸。 (用一張沾滿水的餐巾紙，上面舖著蛋，然後按下開關) 再來，小黃瓜洗淨後去頭去尾，切段。 (也可以切片，看個人喜好)
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切好的小黃瓜跟另外兩顆雞蛋一起放入滾水中，煮5分鐘。
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五分鐘後將小黃瓜撈起來放入冰(冷)水冰鎮一下。 第一次放水會馬上變溫的，需倒掉溫水再重新放冰水冰鎮，這樣會比較脆。冰鎮2-3分。 處理完小黃瓜再撈起來滾水中的兩顆蛋。 將蛋放入冰水，這樣要剝才不會燙到手。
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此時電鍋蛋應該好了，先悶3分鐘再開鍋蓋，然後先剝滾水中的蛋，蛋黃部分應該會呈現沒有完全凝固的樣子，如圖。 將蛋黃蛋白分開，沒有凝固的蛋黃就是我這道菜的沙拉醬替代品。(不在乎沙拉醬的話也可以不用多做這個部分)
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將小黃瓜從冰水中取出瀝乾，放在旁邊靜置10-15分。 「靜置」這步驟可省略，我是怕小黃瓜吐苦水才多這步驟。 靜置的同時，我們來處理電鍋中的水煮蛋，一樣放冰水降溫，剝蛋殼，切碎或切片。 電鍋中的水煮蛋會全熟，所以不用管蛋黃的問題。 小黃瓜靜置完後用清水洗過，放入保鮮盒。
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將切碎的水煮蛋放入裝小黃瓜的保鮮盒，撒上一匙鮮味炒手(或鹽)。 蓋上蓋子，搖晃均勻。 打開試味道看看，覺得味道不夠就再加一匙調味料。
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最後淋上步驟4的半熟蛋黃汁，放入冰箱冷藏，即完成。
