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芋梗粿

芋梗粿

描述

加了餡料的芋梗粿，煎恰恰很好吃。

18 說讚 1 留言

食材

芋梗

適量
櫻花蝦

1/4碗
臘肉

1/2碗
油蔥酥

適量
太白粉

20g
再來米粉

250g

步驟

臘肉切丁
櫻花蝦
#豬油2湯匙，爆香半碗切碎的臘肉，再加櫻花蝦1/4碗，加少許油蔥酥，再倒入切粗丁的芋梗，拌炒約5分鐘以上。再加入白胡椒粉，鹽，油蔥酥一湯匙，即可熄火備用。 #再來米粉250g+水500g+玉米粉20g拌勻，倒入炒軟的芋梗丁約500g拌勻，加入沸水500g拌勻呈現濃郁卻又不稠即可。
用中型吐司模裝好是9分滿。
電鍋蒸好，表面薄抹一層油，放涼。
成品 #電鍋三杯水蒸至按鍵跳起來，再加三杯沸水蒸至按鍵跳起來。悶著約半小時，再取出表面抹薄薄的油。在室溫放至涼透，才入冰箱冷藏。

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2019/07/25 發表

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留言

共 1 則

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小七
妳好，再來米粉250g+玉米粉20g=270粉類妳的食譜上說加入500G的水拌勻+炒好的餡料然後整鍋，再加入另五百g的水煮至唸稠？這樣總共水量是1000克對嗎？
6 years ago

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