芋梗粿

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描述

加了餡料的芋梗粿,煎恰恰很好吃。

食材

  • 臘肉切丁

    臘肉切丁

  • 櫻花蝦

    櫻花蝦

  • #豬油2湯匙,爆香半碗切碎的臘肉,再加櫻花蝦1/4碗,加少許油蔥酥,再倒入切粗丁的芋梗,拌炒約5分鐘以上。再加入白胡椒粉,鹽,油蔥酥一湯匙,即可熄火備用。

#再來米粉250g+水500g+玉米粉20g拌勻,倒入炒軟的芋梗丁約500g拌勻,加入沸水500g拌勻呈現濃郁卻又不稠即可。

    #豬油2湯匙,爆香半碗切碎的臘肉,再加櫻花蝦1/4碗,加少許油蔥酥,再倒入切粗丁的芋梗,拌炒約5分鐘以上。再加入白胡椒粉,鹽,油蔥酥一湯匙,即可熄火備用。 #再來米粉250g+水500g+玉米粉20g拌勻,倒入炒軟的芋梗丁約500g拌勻,加入沸水500g拌勻呈現濃郁卻又不稠即可。

  • 用中型吐司模裝好是9分滿。

    用中型吐司模裝好是9分滿。

  • 電鍋蒸好,表面薄抹一層油,放涼。

    電鍋蒸好,表面薄抹一層油,放涼。

  • 成品 

#電鍋三杯水蒸至按鍵跳起來,再加三杯沸水蒸至按鍵跳起來。悶著約半小時,再取出表面抹薄薄的油。在室溫放至涼透,才入冰箱冷藏。

    成品 #電鍋三杯水蒸至按鍵跳起來,再加三杯沸水蒸至按鍵跳起來。悶著約半小時,再取出表面抹薄薄的油。在室溫放至涼透,才入冰箱冷藏。

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留言

共 1 則
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  • 小七
    小七

    妳好,再來米 粉250g+玉米粉20g=270粉類 妳的食譜上說加入500G的水拌勻+炒好的餡料然後整鍋,再加入另五百g的水煮至唸稠?這樣總共水量是1000克對嗎?

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