紅燒蘿蔔豬｜妮可小姐食驗室
描述
加入媽咪滷素食滷味時候，會加的炸雞蛋，口感更加特別，有別於一般沒炸過的雞蛋，整過真的很入味很好吃，隔天會更美味，大家也很捧場吃到光光唷。
份量
3
人份
食材
步驟
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【炸蛋】熱鍋，放入大約５～６匙的的沙拉油，燒滾，放入剝好殼的水煮蛋，讓它慢慢煎炸至整顆蛋都皮皺皺的撈起備用，把油倒出來
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把炸蛋的油放回鍋中，如果不夠多再加點新油，將切塊的五花肉以中火翻炒均勻，然後攤開煸一下讓肉上色，煸成金黃色澤的肉塊，一面上色後，再將肉塊翻過來煸另一面（慢慢的），待兩面都上色均勻後，再翻炒一下，接著放入蒜頭薑翻炒，炒到有香味，把肉撈起備用。
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接著將冰糖放入鍋中利用剩下的油炒到呈現咖啡色（約中大火），把肉放回鍋中，加入紅白蘿蔔，加入醬油，拌炒上色！
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先大火煮滾，嚐味道，我這時候有再加一些冰糖和胡椒粉，等滾後，轉小火，過半小時以後加入炸蛋拌一拌（中途要動一動食材），煮1個小時又過五分。（中途要攪拌）
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煮好後攪一攪，蓋上鍋蓋靜置1~2H 就可以享用了！
小撇步
可以加入馬鈴薯唷，跟蘿蔔一起放入就好了！
也可以加入海帶、車輪、香菇等…
也是同等美味唷。
