家常乾煎土魠魚 土魠魚肉厚肥美,魚肉營養豐富又無刺,咪樂媽最喜歡煎的香酥給小孩配飯吃,起鍋前用米酒悶一下就很軟嫩,擠點檸檬汁提味更香,是很簡單方便的一道家常料理。 💌歡迎...

家常乾煎土魠魚


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土魠魚肉厚肥美,魚肉營養豐富又無刺,咪樂媽最喜歡煎的香酥給小孩配飯吃,起鍋前用米酒悶一下就很軟嫩,擠點檸檬汁提味更香,是很簡單方便的一道家常料理。

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
一塊
少許
酌量
少許
  • 1
    將土魠魚水份擦乾,灑薄薄的一點鹽用手均勻抹在魚身兩面。
  • 2
    先熱鍋子,等熱了之後再倒點油,放入魚後以小火慢煎,切記不要急著翻動。
  • 3
    煎大約2分鐘後,看魚肉側面有點變白了,用鍋鏟輕輕翻看看魚身,變微金黃色即可翻面。
  • 4
    將兩面都輪流煎至金黃,快起鍋前沿魚身外圍淋一圈米酒,蓋上鍋蓋悶約30秒。
  • 5
    盛盤完成,可擠點檸檬汁提味或灑胡椒鹽。
小撇步

1. 因家中有小孩所以不吃鹹,如果愛吃鹹的人煎好後也可淋點醬油。
2. 全程小火煎即可,以免外焦卻內不熟。

2019/07/24 發表 890 瀏覽
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討論共 1 則

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請問您用的是什麼鍋子牌子呢?正在物色鍋具中。

4 months ago
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作者回應

嗨~🙂照片中的鍋具是Mama cook的銅瓷複合鍋,可參考網路有他們的介紹:https://youtu.be/VgARTGzFAfw

4 months ago

大家都在查

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