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咪樂媽の小廚記
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家常乾煎土魠魚

家常乾煎土魠魚

描述

土魠魚肉厚肥美,魚肉營養豐富又無刺,咪樂媽最喜歡煎的香酥給小孩配飯吃,起鍋前用米酒悶一下就很軟嫩,擠點檸檬汁提味更香,是很簡單方便的一道家常料理。

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61 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將土魠魚水份擦乾,灑薄薄的一點鹽用手均勻抹在魚身兩面。

    將土魠魚水份擦乾,灑薄薄的一點鹽用手均勻抹在魚身兩面。

  • 先熱鍋子,等熱了之後再倒點油,放入魚後以小火慢煎,切記不要急著翻動。

    先熱鍋子,等熱了之後再倒點油,放入魚後以小火慢煎,切記不要急著翻動。

  • 煎大約2分鐘後,看魚肉側面有點變白了,用鍋鏟輕輕翻看看魚身,變微金黃色即可翻面。

    煎大約2分鐘後,看魚肉側面有點變白了,用鍋鏟輕輕翻看看魚身,變微金黃色即可翻面。

  • 將兩面都輪流煎至金黃,快起鍋前沿魚身外圍淋一圈米酒,蓋上鍋蓋悶約30秒。

    將兩面都輪流煎至金黃,快起鍋前沿魚身外圍淋一圈米酒,蓋上鍋蓋悶約30秒。

  • 盛盤完成,可擠點檸檬汁提味或灑胡椒鹽。

    盛盤完成,可擠點檸檬汁提味或灑胡椒鹽。

小撇步

1. 因家中有小孩所以不吃鹹,如果愛吃鹹的人煎好後也可淋點醬油。
2. 全程小火煎即可,以免外焦卻內不熟。

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,334 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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留言

共 1 則
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  • Liga Yu
    Liga Yu

    請問您用的是什麼鍋子牌子呢?正在物色鍋具中。

    嗨~🙂照片中的鍋具是Mama cook的銅瓷複合鍋,可參考網路有他們的介紹:https://youtu.be/VgARTGzFAfw

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