舞菇燉飯佐秋食
描述
有人說秋天令人憂鬱
我卻愛秋天
每天享受在秋天多彩而飽和的色彩裡
想到把秋天當令食材美麗的色彩
融合成一道美麗的佳餚
料理的過程中卻意外地又創造出粉紅的醬汁
哈~秋天在廚房創作也是一種樂趣
步驟
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製作燉飯：1.油加奶油熱鍋後加入舞菇拌炒出香味，煮過的南瓜丁也加入、倒入白飯、鹽和水一碗悶煮一下，分次加入鮮奶拌炒至濃稠即可起鍋、撒胡椒粉和起司。2.番茄：入滾川燙一分鐘，取出去皮、切除蒂頭部分、挖除果肉。3.醬汁：南瓜、紫薯加適量的水煮熟撈起，加入鹽、醋、蓮藕粉加水拌勻後勾芡。
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※奶油加點沙拉油才不易燒焦。 ※.燉飯一般用生米，這裡使用快速法的剩飯。 ※.主紫薯的水呈現紫色，當醋加入遇酸就呈現粉紅色。 ※燙番茄不必劃十字，表皮更漂亮。
小撇步
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