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有人說秋天令人憂鬱
我卻愛秋天
每天享受在秋天多彩而飽和的色彩裡
想到把秋天當令食材美麗的色彩
融合成一道美麗的佳餚

料理的過程中卻意外地又創造出粉紅的醬汁
哈~秋天在廚房創作也是一種樂趣

食材
舞菇
1包
剩飯
2碗
牛番茄
1顆
南瓜
少許
紫薯
半條
香菜
適量
鮮奶
0.7碗
奶油
40克
沙拉油
2匙
調味料
起司
適量
2匙
黑胡椒粉
適量
紅葡萄酒醋
1匙
藕粉
1匙
  • 1
    製作燉飯:1.油加奶油熱鍋後加入舞菇拌炒出香味,煮過的南瓜丁也加入、倒入白飯、鹽和水一碗悶煮一下,分次加入鮮奶拌炒至濃稠即可起鍋、撒胡椒粉和起司。2.番茄:入滾川燙一分鐘,取出去皮、切除蒂頭部分、挖除果肉。3.醬汁:南瓜、紫薯加適量的水煮熟撈起,加入鹽、醋、蓮藕粉加水拌勻後勾芡。
  • 2
    組合~1.南瓜、紫薯條取出擺在盤中2.番茄裝進燉飯,蓋在1.上。醬汁淋在上面,加點香菜裝飾。
  • 3
    ※奶油加點沙拉油才不易燒焦。 ※.燉飯一般用生米,這裡使用快速法的剩飯。 ※.主紫薯的水呈現紫色,當醋加入遇酸就呈現粉紅色。 ※燙番茄不必劃十字,表皮更漂亮。
2012/10/29 發表 2,448 瀏覽
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