科帥氣炸鍋-原味戚風蛋糕

描述
戚風蛋糕吃起來細緻綿密,也不會過甜非常好吃,但蛋糕表面熟度仍有些不足,建議可多烤2-3分鐘
熱量
步驟
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3顆蛋黃加入牛奶拌勻,再加入沙拉油(橄欖油)拌勻
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低筋麵粉過篩加入混合蛋液,攪拌至看不見麵粉顆粒為止
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可先進行氣炸鍋預熱,170度預熱10分鐘
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等待預熱途中製作蛋白霜,先將蛋白打發至出現大量白色泡沫
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將白砂糖分4-5次加入,並將蛋白霜打至不會流動且挺立即可
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先挖取三分之一左右蛋白霜至蛋黃麵糊中,並攪拌均勻
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將攪拌後之蛋黃麵糊倒入剩餘蛋白霜中,並再加以攪拌均勻
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此時氣炸鍋亦預熱完成,蛋糕烤模內部塗上一層油或奶油,用以方便脫模
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將混合之麵糊倒入蛋糕烤模,並敲一下烤模將殘留空氣排出
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將烤模放入氣炸鍋,設定150度烤五分鐘,取出劃十字後,設定150度15分鐘即完成
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完成之戚風蛋糕可倒蓋靜止一小段時間,蛋糕高度與膨脹程度會更好看