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科帥氣炸鍋-原味戚風蛋糕

科帥氣炸鍋-原味戚風蛋糕

描述

戚風蛋糕吃起來細緻綿密,也不會過甜非常好吃,但蛋糕表面熟度仍有些不足,建議可多烤2-3分鐘

食材

蛋白霜

步驟

  • 3顆蛋黃加入牛奶拌勻,再加入沙拉油(橄欖油)拌勻

  • 低筋麵粉過篩加入混合蛋液,攪拌至看不見麵粉顆粒為止

    低筋麵粉過篩加入混合蛋液,攪拌至看不見麵粉顆粒為止

  • 可先進行氣炸鍋預熱,170度預熱10分鐘

  • 等待預熱途中製作蛋白霜,先將蛋白打發至出現大量白色泡沫

  • 將白砂糖分4-5次加入,並將蛋白霜打至不會流動且挺立即可

    將白砂糖分4-5次加入,並將蛋白霜打至不會流動且挺立即可

  • 先挖取三分之一左右蛋白霜至蛋黃麵糊中,並攪拌均勻

  • 將攪拌後之蛋黃麵糊倒入剩餘蛋白霜中,並再加以攪拌均勻

  • 此時氣炸鍋亦預熱完成,蛋糕烤模內部塗上一層油或奶油,用以方便脫模

  • 將混合之麵糊倒入蛋糕烤模,並敲一下烤模將殘留空氣排出

  • 將烤模放入氣炸鍋,設定150度烤五分鐘,取出劃十字後,設定150度15分鐘即完成

    將烤模放入氣炸鍋,設定150度烤五分鐘,取出劃十字後,設定150度15分鐘即完成

  • 完成之戚風蛋糕可倒蓋靜止一小段時間,蛋糕高度與膨脹程度會更好看

    完成之戚風蛋糕可倒蓋靜止一小段時間,蛋糕高度與膨脹程度會更好看

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留言

共 13 則
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  • 林芷筠
    林芷筠

    我第一次用氣炸鍋做也是失敗,這個食譜可能不太適合

  • 陳郁姍
    陳郁姍

    請問倒過來靜置大概多久就可以翻正面?!放冰箱可以保存幾天?!

  • Jen
    Jen

    氣炸鍋送的是8吋的

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