菇菇蛤蜊味噌湯【好菇道營養料理】味噌湯加入蛤蜊，菇類，好喝又好吃。蛤蜊，鐵質含量高，含牛磺酸，對保護肝臟有助益

菇菇蛤蜊味噌湯【好菇道營養料理】

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Chang Pei

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味噌湯加入蛤蜊，菇類，好喝又好吃。
蛤蜊，鐵質含量高，含牛磺酸，對保護肝臟有助益

份量

3 人份

熱量

食材

2湯匙

半斤

半包

半包

1條

10g

1000cc

1
備料蛤蜊需確實吐沙，菜市場買回先水沖洗，然後水淹過蛤蜊並加2茶匙鹽巴，陰涼處放置2小時，再每2顆互搓洗乾淨杏鮑菇切片狀，舞菇、雪白菇底部切除，剝成v字型，不用水洗
2
10g柴魚片+1000cc熱水，燜10分鐘，瀝掉柴魚片，留湯汁如果味噌買的是鰹魚口味，就不用這個步驟
3
柴魚湯汁倒入鍋內，放菇類煮至滾，放蛤蜊煮至開，轉小火加入味噌，味噌溶解，灑蔥花，熄火完成

小撇步

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2019/07/22 發表 371 瀏覽

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