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菇菇蛤蜊味噌湯【好菇道營養料理】

菇菇蛤蜊味噌湯【好菇道營養料理】

描述

味噌湯加入蛤蜊,菇類,好喝又好吃。
蛤蜊,鐵質含量高,含牛磺酸,對保護肝臟有助益

份量

3 人份

食材

步驟

  • 備料
蛤蜊需確實吐沙,菜市場買回先水沖洗,然後水淹過蛤蜊並加2茶匙鹽巴,陰涼處放置2小時,再每2顆互搓洗乾淨
杏鮑菇切片狀,舞菇、雪白菇底部切除,剝成v字型,不用水洗

    備料 蛤蜊需確實吐沙,菜市場買回先水沖洗,然後水淹過蛤蜊並加2茶匙鹽巴,陰涼處放置2小時,再每2顆互搓洗乾淨 杏鮑菇切片狀,舞菇、雪白菇底部切除,剝成v字型,不用水洗

  • 10g柴魚片+1000cc熱水,燜10分鐘,瀝掉柴魚片,留湯汁
如果味噌買的是鰹魚口味,就不用這個步驟

    10g柴魚片+1000cc熱水,燜10分鐘,瀝掉柴魚片,留湯汁 如果味噌買的是鰹魚口味,就不用這個步驟

  • 柴魚湯汁倒入鍋內,放菇類煮至滾,放蛤蜊煮至開,轉小火加入味噌,味噌溶解,灑蔥花,熄火完成

    柴魚湯汁倒入鍋內,放菇類煮至滾,放蛤蜊煮至開,轉小火加入味噌,味噌溶解,灑花,熄火完成

小撇步

快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。

https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

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