義大利檸檬甜酒 Limoncello
描述
顏色金黃飽滿、口感濃烈香甜的Limoncello是一種用檸檬皮為主要原料製成的義大利水果消化酒，夏季用餐後，來一杯沁涼的Limoncello當消化酒，非常爽口解膩。相信我，喝過自己做的以後，你就不會想再掏錢買市售現成品了。
更詳細檸檬甜酒的作法：
http://dolcesalato.adeleliu.com/?g=how-to-make-home-made-limoncello
份量
10
人份
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購買有機、表皮無臘、無噴藥的黃檸檬。建議選擇果皮較厚的品種。（例如香水檸檬）
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用流動清水和乾淨菜瓜布仔細清洗果皮表面髒污。
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用削皮刀取黃色果皮部分。
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將食用酒精與檸檬果皮混合。
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密封後，放在陰暗乾燥的地方至少十四天。每天拿出來搖一搖幫助果皮精油溶解均勻。
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十四天以後將檸檬果皮瀝除。
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用白砂糖和礦泉水（或蒸餾水）煮糖水，務必讓糖水自然冷卻至室溫。
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取1980毫升糖水後，加入所有檸檬酒精。
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攪拌均勻後即可裝罐。繼續放在陰暗乾燥處約一個月的時間，酒水風味會更好。
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一個月後可將檸檬甜酒放在冷凍庫保存，高酒精與高糖降低酒水冰點所以不會結冰。餐後用子彈杯盛裝飲用。
小撇步
本配方可做出酒精濃度大約28~30%的檸檬甜酒成品。
想學更多義大利料理？來看看我的義大利料理頻道《Adele的拿坡里廚房日常》：
https://www.youtube.com/c/Adele的拿坡里廚房日常DolceSalato
