蚵仔煎(越南胡志明常駐拷貝版) 使用越南當地的食材測試出符合台灣口味的版本 Dao long son 的現撥一公斤二十八萬 成本加過路費不到50萬越南盾可以煮大約10人份 真材實料

蚵仔煎(越南胡志明常駐拷貝版)


仁澤哥哥
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使用越南當地的食材測試出符合台灣口味的版本
Dao long son 的現撥一公斤二十八萬
成本加過路費不到50萬越南盾可以煮大約10人份 真材實料

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
一碗
如下
一把
三顆
粉漿
一碗半
適量
適量
醬料
適量
適量
適量
適量
  • 1
    按一飯碗木薯粉 對一碗半的水比例均勻攪拌 一定要用這個包裝的 其他包裝我不保證可以成功 攪拌的時候底部會卡卡的,攪拌至沒有卡卡的感覺即可 加入蔥花、少許鹽巴提味
  • 2
    平底鍋起油、轉小火,我是一路小火怕燒焦、油應該儘量多一點,先講少許粉漿放入,若有起泡代表溫度夠了,將百分之85的粉漿倒入油鍋,剩下的15%跟蚵混入一起
  • 3
    當國內的粉漿稍為成形後 均勻放入粉漿與蚵 小白菜或生菜都可以放入, 尺寸要切大約兩指腹寬,以免難熟。 台中版的空心菜版不在這個食譜中 蓋上鍋蓋,等菜爛熟後、小心的稍作拌炒或翻面 打入雞蛋,再將蛋黃像早餐店般的戳開 蛋熟後即可上盤
  • 4
    醬料的母味主要來自紅味增 其餘都是輔助味道,我試過網路上分享的幾種醬料,我個人覺得這種最好吃最相像故鄉的味道 醬料是靈魂請不要客氣,越多越好
2019/07/25 發表 861 瀏覽
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仁澤哥哥
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