蚵仔煎（越南胡志明常駐拷貝版）

按一飯碗木薯粉 對一碗半的水比例均勻攪拌 一定要用這個包裝的 其他包裝我不保證可以成功 攪拌的時候底部會卡卡的，攪拌至沒有卡卡的感覺即可 加入蔥花、少許鹽巴提味

平底鍋起油、轉小火，我是一路小火怕燒焦、油應該儘量多一點，先講少許粉漿放入，若有起泡代表溫度夠了，將百分之85的粉漿倒入油鍋，剩下的15%跟蚵混入一起

當國內的粉漿稍為成形後 均勻放入粉漿與蚵 小白菜或生菜都可以放入， 尺寸要切大約兩指腹寬，以免難熟。 台中版的空心菜版不在這個食譜中 蓋上鍋蓋，等菜爛熟後、小心的稍作拌炒或翻面 打入雞蛋，再將蛋黃像早餐店般的戳開 蛋熟後即可上盤

醬料的母味主要來自紅味增 其餘都是輔助味道，我試過網路上分享的幾種醬料，我個人覺得這種最好吃最相像故鄉的味道 醬料是靈魂請不要客氣，越多越好