糖醋小炸蛋
描述
糖醋料理幾乎家家都在做，成品多為深紅、淺紅或棗紅色，它的色澤紅潤，汁黃濃香與酸甜的口感，我想大家一定不陌生吧!!這次選用孩子們最愛的小鳥蛋，搭配糖醋風味一口一個嘟嘟好，且飯桌上只要有糖醋類的料理，就會不自覺一直吃一直夾，好吃又下飯，沒有人不愛這風味啊～
步驟
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熱油鍋，油溫7分熱時放入鳥蛋炸製，微金黃色的時候 (蛋白會皺皺) 就撈出備用。 ※ 油溫千萬別太熱，炸製的時間也別太長，否則蛋會爆裂開。
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取一碗，放入番茄醬、烏醋、醬油、糖、鹽、水攪勻。
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在鍋內放少許油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鳥蛋調小火翻炒數下，加入芡汁等汁都均勻地分佈在鳥蛋上就可關火起鍋。
小撇步
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