糖醋小炸蛋

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糖醋料理幾乎家家都在做,成品多為深紅、淺紅或棗紅色,它的色澤紅潤,汁黃濃香與酸甜的口感,我想大家一定不陌生吧!!這次選用孩子們最愛的小鳥蛋,搭配糖醋風味一口一個嘟嘟好,且飯桌上只要有糖醋類的料理,就會不自覺一直吃一直夾,好吃又下飯,沒有人不愛這風味啊~

食材

鳥蛋 (鵪鶉蛋) 250g
調味料
蕃茄醬 2大匙
醬油 1大匙
3大匙
烏醋 2大匙
½小匙
4大匙
芡汁
太白粉 ½大匙
1大匙
  • 1 熱油鍋,油溫7分熱時放入鳥蛋炸製,微金黃色的時候 (蛋白會皺皺) 就撈出備用。 ※ 油溫千萬別太熱,炸製的時間也別太長,否則蛋會爆裂開。
  • 2 取一碗,放入番茄醬、烏醋、醬油、糖、鹽、水攪勻。
  • 3 在鍋內放少許油,油微熱放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鳥蛋調小火翻炒數下,加入芡汁等汁都均勻地分佈在鳥蛋上就可關火起鍋。
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2012/10/29 發表 9,912 瀏覽

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