塩味日式炸雞唐揚


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炸雞唐揚常見於日式料理,與台式鹹酥雞口感不同,本次使用了日本的日清最高金賞塩味炸雞粉,淡淡的塩味清爽不膩口,炸的酥香的雞肉也很適合配水果酒或可樂~

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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
3人份
酌量
酌量
醃雞肉
酌量
1匙
  • 雞胸肉切成好入口的大小,用上列材料醃漬10~15分鐘,本次使用日清最高金賞塩味炸雞粉。

    雞胸肉切成好入口的大小,用上列材料醃漬10~15分鐘,本次使用日清最高金賞塩味炸雞粉。

  • 將醃好的雞肉均勻的裹一層薄粉, 用手輕輕 抖去多餘的麵粉,靜置反潮5分鐘

    將醃好的雞肉均勻的裹一層薄粉, 用手輕輕 抖去多餘的麵粉,靜置反潮5分鐘

  • 油鍋約中火加熱約150~160度,筷子插入會迅速冒出泡泡即可,放入雞肉炸約2~3分鐘。

    油鍋約中火加熱約150~160度,筷子插入會迅速冒出泡泡即可,放入雞肉炸約2~3分鐘。

  • 期間可用筷子攪動,幫助雞肉均勻油炸。

    期間可用筷子攪動,幫助雞肉均勻油炸。

  • 差不多已經變金黃色就可撈起瀝油。

    差不多已經變金黃色就可撈起瀝油。

  • 剛炸好會含比較多油,用餐巾紙吸掉多餘油份,能讓口感更好喔!

    剛炸好會含比較多油,用餐巾紙吸掉多餘油份,能讓口感更好喔!

  • 可以擠點檸檬汁提味, 也可以灑一點七味粉或者是胡椒鹽,是一道日式風味的晚餐。

    可以擠點檸檬汁提味, 也可以灑一點七味粉或者是胡椒鹽,是一道日式風味的晚餐。

小撇步

1.依個人喜愛可改灑芥末椒鹽,海鹽,粗黑胡椒,海苔粉...做變化。
2.雞肉切成丁已經很小塊,不會很難熟,變金黃色就差不多準備起鍋了,炸過頭會變硬不好吃。

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