黃金蛋煎巴沙魚排
描述
巴沙魚不但肉質軟細，又沒有魚刺，很適合小朋友食用，簡單裹上一層蛋液就能增添香味，煎起來口感較豐富，佐義式椒鹽調味就很好吃～
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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巴沙魚洗淨用食物剪刀剪成小片，因為魚肉很軟所以刀子無法切，用剪刀較好操作。
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剪好的巴沙魚用米酒，鹽巴抹一薄層醃一下。
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打一顆全蛋液，將醃好的巴沙魚片平均裹上一層蛋液，一顆蛋液大約可以裹兩大份的巴沙魚。
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熱油鍋以小火煎裹好的魚片，放進鍋中先不要急著翻動，最好各片之間預留空間才不會沾黏。
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等到蛋液變熟可以翻的時候，再翻另一面繼續煎，如果愛吃鹹一點在此時可以灑點鹽巴再起鍋。
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盛盤完成，灑上義式香料及黑胡椒鹽享用。
小撇步
1.巴沙魚是在頂好超市買到的。
2.整片煎或炸也行，魚片大小可自行調整。
☑️此篇為原食譜[蛋煎巴沙魚]更新版。
