黃金蛋煎巴沙魚排


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巴沙魚不但肉質軟細,又沒有魚刺,很適合小朋友食用,簡單裹上一層蛋液就能增添香味,煎起來口感較豐富,佐義式椒鹽調味就很好吃~
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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
一大片
酌量
一顆
醃魚肉
薄薄一層
少量
  • 巴沙魚洗淨用食物剪刀剪成小片,因為魚肉很軟所以刀子無法切,用剪刀較好操作。

    巴沙魚洗淨用食物剪刀剪成小片,因為魚肉很軟所以刀子無法切,用剪刀較好操作。

  • 剪好的巴沙魚用米酒,鹽巴抹一薄層醃一下。

    剪好的巴沙魚用米酒,鹽巴抹一薄層醃一下。

  • 打一顆全蛋液,將醃好的巴沙魚片平均裹上一層蛋液,一顆蛋液大約可以裹兩大份的巴沙魚。

    打一顆全蛋液,將醃好的巴沙魚片平均裹上一層蛋液,一顆蛋液大約可以裹兩大份的巴沙魚。

  • 熱油鍋以小火煎裹好的魚片,放進鍋中先不要急著翻動,最好各片之間預留空間才不會沾黏。

    熱油鍋以小火煎裹好的魚片,放進鍋中先不要急著翻動,最好各片之間預留空間才不會沾黏。

  • 等到蛋液變熟可以翻的時候,再翻另一面繼續煎,如果愛吃鹹一點在此時可以灑點鹽巴再起鍋。

    等到蛋液變熟可以翻的時候,再翻另一面繼續煎,如果愛吃鹹一點在此時可以灑點鹽巴再起鍋。

  • 盛盤完成,灑上義式香料及黑胡椒鹽享用。

    盛盤完成,灑上義式香料及黑胡椒鹽享用。

小撇步

1.巴沙魚是在頂好超市買到的。
2.整片煎或炸也行,魚片大小可自行調整。
☑️此篇為原食譜[蛋煎巴沙魚]更新版。

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