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使用自製簡易照燒醬調味~
煮好的巴沙魚雖然入味但不致過重,
反倒菇菇吸收了醬汁的精華,超下飯!

(2人份,1人份約180大卡)

食材
巴沙魚排
2片
秀珍菇
100g
醬油/味醂/水
各2大匙
  • 1
    秀珍菇洗淨後用手撕成小條,放入鍋中炒至出水
  • 2
    加入所有調味料翻炒一下,蓋上鍋蓋以小火煮滾
  • 3
    將秀珍菇稍微撥到旁邊,中間放入退冰的巴沙魚排
  • 4
    蓋上鍋蓋,以小火悶煮到魚肉表面泛白後翻面
  • 5
    續煮約5分鐘至魚排兩面皆熟透入味即可~
  • 6
    煮好的巴沙魚口感軟細, 雖然入味但不致過重, 反倒菇菇吸收了醬汁的精華, 變成超下飯的好佐料呢!
小撇步

1.秀珍菇可依個人喜好換成其他菇類,鴻喜菇、白菇都不錯~
2.巴沙魚排可換成台灣鯛或鯖魚,其他魚類未試過,請自行斟酌
3.味醂本身帶甜味,所以調味料不用再加糖

2018/03/13 發表 927 瀏覽
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