韓式湯冷麵


限12字

夏日炎炎,沒什麼胃口嗎?
試試這道簡單的韓式湯冷麵,
冰冰涼涼的涼拌菜加上酸酸甜甜的湯汁,
帶走暑氣也帶來美味清爽的味蕾享受,
有興趣的你也可以跟我一起試試看。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
材料(A)
2條
1盒
2小把
適量
2人份
適量
2000 cc
1盒
湯汁(B)
600 cc
8g
8g
30g
45g
1小匙
  • 一、備料 1.備一碗開水,放入乾燥海帶芽,泡開備用。 2.小黃瓜切絲、玉米筍一切四、大陸A菜,備用。

  • 二、料理步驟 1.材料(A) (1)備一滾水,放入一匙鹽,分別川燙玉米筍、大陸A菜,並撈起放涼備用。 (2)再接著放入麵線,川燙約2分鐘,撈起放入冷水及冰塊冰鎮,稍微搓洗,並把洗麵水倒掉,重複2-3次,泡在冷水及冰塊內備用。 (3)最後再川燙梅花豬肉火鍋片,帶肉片熟成變色後,撈起備用。

  • 2.湯汁(B) (1)將水、鹽、醬油、糖、醋、麻油混合均勻,放入切絲小黃瓜及泡開的海帶芽。 (2)放入冰箱內冷藏,至少半天,小黃瓜及海帶芽較為入味。

  • 2.組裝 (1)拉起一人份量的麵條,用手稍微由上往下擠乾,放入碗中。 (2)鋪上川燙放涼的玉米筍、大陸A菜、肉片跟適量的泡菜,倒入醃製好的湯汁及小黃瓜、海帶芽,撒上些許芝麻。 (3)放入幾顆冰塊,就完成了。

  • (4)時間不夠時,也可以放入一顆水煮蛋及湯汁、醃製的小黃瓜及海帶芽,也是一碗美味簡易的湯冷麵。

    (4)時間不夠時,也可以放入一顆水煮蛋及湯汁、醃製的小黃瓜及海帶芽,也是一碗美味簡易的湯冷麵。

小撇步

1.蔬菜種類可依據自己的喜好更換。
2.肉片放在最後進行川燙,其他的蔬菜較不會沾染肉味、肉末。
3.湯汁跟小黃瓜、海帶芽一起醃製放入冰箱冷藏至少半天以上,會較為入味。
4.剩下的湯汁、小黃瓜、海帶芽也可做為涼拌冷菜,冷藏於冰箱約可放3天左右。

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【洗手作羹湯,收服胃大人】

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