韓式湯冷麵
描述
夏日炎炎，沒什麼胃口嗎?
試試這道簡單的韓式湯冷麵，
冰冰涼涼的涼拌菜加上酸酸甜甜的湯汁，
帶走暑氣也帶來美味清爽的味蕾享受，
有興趣的你也可以跟我一起試試看。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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二、料理步驟 1.材料(A) (1)備一滾水，放入一匙鹽，分別川燙玉米筍、大陸A菜，並撈起放涼備用。 (2)再接著放入麵線，川燙約2分鐘，撈起放入冷水及冰塊冰鎮，稍微搓洗，並把洗麵水倒掉，重複2-3次，泡在冷水及冰塊內備用。 (3)最後再川燙梅花豬肉火鍋片，帶肉片熟成變色後，撈起備用。
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2.湯汁(B) (1)將水、鹽、醬油、糖、醋、麻油混合均勻，放入切絲小黃瓜及泡開的海帶芽。 (2)放入冰箱內冷藏，至少半天，小黃瓜及海帶芽較為入味。
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2.組裝 (1)拉起一人份量的麵條，用手稍微由上往下擠乾，放入碗中。 (2)鋪上川燙放涼的玉米筍、大陸A菜、肉片跟適量的泡菜，倒入醃製好的湯汁及小黃瓜、海帶芽，撒上些許芝麻。 (3)放入幾顆冰塊，就完成了。
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(4)時間不夠時，也可以放入一顆水煮蛋及湯汁、醃製的小黃瓜及海帶芽，也是一碗美味簡易的湯冷麵。
小撇步
1.蔬菜種類可依據自己的喜好更換。
2.肉片放在最後進行川燙，其他的蔬菜較不會沾染肉味、肉末。
3.湯汁跟小黃瓜、海帶芽一起醃製放入冰箱冷藏至少半天以上，會較為入味。
4.剩下的湯汁、小黃瓜、海帶芽也可做為涼拌冷菜，冷藏於冰箱約可放3天左右。
