回味無窮『沖繩炒苦瓜』


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一次沖繩的旅行,最讓我難忘的料理有2道,第一是海膽、第二是:沖繩炒苦瓜!海膽我的財力還辦法大量產出(哈哈)。還是先來研究物美價廉的炒山苦瓜比較實在!其實還沒吃過沖繩炒山苦瓜之前,對於這道料理還真的沒有什麼想法,就像台灣的鹹蛋炒苦瓜一樣?!https://tingslife.com/食譜沖繩炒山苦瓜里肌肉午餐肉/

份量
3 人份
時間
5 分鐘
  • 準備食材

    準備食材

  • 把切好的肉條,加入油膏、少許的全蛋液,按摩均勻(靜置)然後開始備料~

    把切好的肉條,加入油膏、少許的全蛋液,按摩均勻(靜置)然後開始備料~

  • 用油把板豆腐煎出金黃焦色,用盤子取出備用

    用油把板豆腐煎出金黃焦色,用盤子取出備用

  • 將醃製好的里肌肉放入鍋內煎香!完成後,直接加入鹹蛋末~

    將醃製好的里肌肉放入鍋內煎香!完成後,直接加入鹹蛋末~

  • 下苦瓜,稍微拌炒

    下苦瓜,稍微拌炒

  • 下豆腐,稍微拌炒

    下豆腐,稍微拌炒

  • 加入剛剛剩下的全蛋液,稍微拌炒

    加入剛剛剩下的全蛋液,稍微拌炒

  • 加入約30ml水,中火悶一下下、再繼續拌炒,試吃看看味道跟苦瓜的脆度!就完成摟~~~~不夠鹹可再加一些鹽或醬油

    加入約30ml水,中火悶一下下、再繼續拌炒,試吃看看味道跟苦瓜的脆度!就完成摟~~~~不夠鹹可再加一些鹽或醬油

  • 撒上柴魚,完成!

    撒上柴魚,完成!

小撇步

山苦瓜比白苦瓜更苦一些,可以先泡著涼水或冰水去苦澀味,要切的薄薄的比較好吃又快熟喔~加點鹹蛋可以大大加分風味~~看完整的分享:https://tingslife.com/食譜沖繩炒山苦瓜里肌肉午餐肉/

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