回味無窮『沖繩炒苦瓜』
描述
一次沖繩的旅行，最讓我難忘的料理有2道，第一是海膽、第二是：沖繩炒苦瓜！海膽我的財力還辦法大量產出（哈哈）。還是先來研究物美價廉的炒山苦瓜比較實在！其實還沒吃過沖繩炒山苦瓜之前，對於這道料理還真的沒有什麼想法，就像台灣的鹹蛋炒苦瓜一樣？！https://tingslife.com/食譜沖繩炒山苦瓜里肌肉午餐肉/
份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
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準備食材
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把切好的肉條，加入油膏、少許的全蛋液，按摩均勻（靜置）然後開始備料～
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用油把板豆腐煎出金黃焦色，用盤子取出備用
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將醃製好的里肌肉放入鍋內煎香！完成後，直接加入鹹蛋末～
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下苦瓜，稍微拌炒
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下豆腐，稍微拌炒
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加入剛剛剩下的全蛋液，稍微拌炒
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加入約30ml水，中火悶一下下、再繼續拌炒，試吃看看味道跟苦瓜的脆度！就完成摟～～～～不夠鹹可再加一些鹽或醬油
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撒上柴魚，完成！
小撇步
山苦瓜比白苦瓜更苦一些，可以先泡著涼水或冰水去苦澀味，要切的薄薄的比較好吃又快熟喔～加點鹹蛋可以大大加分風味～～看完整的分享：https://tingslife.com/食譜沖繩炒山苦瓜里肌肉午餐肉/
