［台式］超軟Q地瓜圓

［備料］地瓜切塊

［蒸地瓜］ 大同電鍋外鍋放兩杯水，把去皮地瓜蒸熟

蒸熟後，我湯匙或叉子把地瓜捏碎（不夠熟可以繼續蒸）

逐量放入太白粉，我第一次放的時後有放比較多，之後就一匙一匙慢慢放。 在拌入太白粉的過程，若是不黏碗，煮出來會是Q彈有嚼勁的地瓜圓。 若是喜歡偏軟的口感，拌入太白粉時，還是要預留一些濕度。

［揉成糰］ 若是比較喜歡軟口感的人，地瓜糰要保留一點點濕氣。

［成型］ 成型後，外面要撒些太白粉，保存的時後才不會全部黏在一起。