苦茶油炒雞肉-加龍眼乾

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描述

苦茶油是很好的油
炒雞肉很香
而且還可以拿來拌飯👍🏻

食材

半隻
50ml
10顆
3片
20ml

步驟

  • 雞肉請肉攤老闆剁塊,薑切片備用。

    雞肉請肉攤老闆剁塊,薑切片備用。

  • 鍋內倒入苦茶油,量多一點,油熱後放入薑片爆香。

    鍋內倒入苦茶油,量多一點,油熱後放入薑片爆香。

  • 薑片爆香後,加入雞肉拌炒。

    薑片爆香後,加入雞肉拌炒。

  • 雞肉變色後,沿著鍋邊倒入米酒,嗆出酒香後,蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。

    雞肉變色後,沿著鍋邊倒入米酒,嗆出酒香後,蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。

  • 開鍋檢查雞肉熟透了沒,如果熟了,加入龍眼乾跟鹽巴調味;亦可用醬油調味,拌飯好吃👍🏻

    開鍋檢查雞肉熟透了沒,如果熟了,加入龍眼乾跟鹽巴調味;亦可用醬油調味,拌飯好吃👍🏻

  • 完成囉

    完成囉

小撇步

❣️在拌炒時要注意火候,火太大易焦,燜煮時用中小火,期間開蓋翻炒一下。

❣️加入龍眼乾可增添風味,亦可不加。

❣️苦茶油可以拌飯,肉吃完,油還是可以留下來拌飯,不要浪費了!

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