苦茶油炒雞肉-加龍眼乾
描述
苦茶油是很好的油
炒雞肉很香
而且還可以拿來拌飯👍🏻
步驟
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雞肉請肉攤老闆剁塊，薑切片備用。
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鍋內倒入苦茶油，量多一點，油熱後放入薑片爆香。
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薑片爆香後，加入雞肉拌炒。
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雞肉變色後，沿著鍋邊倒入米酒，嗆出酒香後，蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。
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開鍋檢查雞肉熟透了沒，如果熟了，加入龍眼乾跟鹽巴調味；亦可用醬油調味，拌飯好吃👍🏻
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完成囉
小撇步
❣️在拌炒時要注意火候，火太大易焦，燜煮時用中小火，期間開蓋翻炒一下。
❣️加入龍眼乾可增添風味，亦可不加。
❣️苦茶油可以拌飯，肉吃完，油還是可以留下來拌飯，不要浪費了！
Meichi Chen
